セロリといえば自分は浅漬けが好きだけど、
和えたり、炒めたりしても美味しいですよね(^^♪
【旬のセロリ 葉っぱどうしてる？
βカロテンは茎の2倍】
管理栄養士の柴田聡美先生によると、
セロリの葉には茎の2倍の
βカロテンが含まれているそうです。
「セロリには、カリウムとβカロテンが多く含まれます。
カリウムには血圧を安定させる効果が期待でき、
βカロテンには皮膚や粘膜の保護作用があるとされています。
また不溶性の食物繊維も含まれているので、
便秘の改善にもつながります。
実は、このセロリの栄養素のうち、
βカロテンは茎より葉に2倍も多く含まれています。
また葉だけに含まれる香り成分の一つ、
ピラジンは血行を促進する効果があるとされています。
だから、セロリを買ったら葉まで
おいしくいただくようにしましょう」(柴田先生)
とのコト。
※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
セロリの調理法について説明されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。
子供の頃は何の魅力も感じなかったセロリだけど、
大人になってからは止められない美味しさに首ったけ
特に自分はセロリの香りが大好きなので、
葉も茎も意識せずに食べていたけど、
苦手な方には葉の部分は食べにくいかも。
でもせっかく栄養素が多く含まれる部分なのだから
葉の部分まで美味しく調理して食べたいですよね。
セロリの香りが苦手な方は炒めて食べるのがおすすめ。
旬のセロリをたくさん食べたら、
この閉塞された気分も少しは晴れるかも？
明日はセロリを歌いながら
たくさん食べようっと
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今日も、葉っぱと豚のヒレ肉とキノコなどで、焼き肉のタレを使って、美味しく晩御飯の時に頂きました。
自分は醤油漬けをオンチだけど歌いながら頂きましたよ〜♪