やっぱり日本人にとって醤油は
ニオイだけで本能に訴えかける程、
とても大事な食品なんだと改めて感じました
【醤油のにおいが運動機能を高める】
被験者の嗅覚に刺激を与えるため
①醤油グループ
②フェネチルアルコール（PEA：芳香族アルコールの一種で
バラのような香りがする）グループ
③刺激を与えない水グループに24人ずつ振り分けた。
昼食または夕食の30～60分前に座った状態で
振り分けられた液体（醤油、PEA、水）が
5mL入った試験管を20秒間嗅いでもらい、
嗅覚刺激の前後で修正Functional Reach Test
（mFRT）スコア（日常生活で必要となる動的バランスや
坐位バランスを評価する尺度）の変化を比較した。
mFRTの評価に際し、被験者には
腰、膝、足首が90度になる姿勢で座ってもらい、
腕を90度に曲げた状態から伸ばせる距離を測定した。
その結果、水グループとPEAグループでは
嗅覚刺激の前後でmFRTスコアに変化がなかったのに対し、
醤油グループでは統計学的に有意な増加が認められた。
こうした効果は醤油のにおいだけに見られており、
醤油のにおいを嗅ぐことで健康な人の腕の運動機能が
向上するという報告は今回が初めてという。
とのコト。
※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
健康関連のさまざまな記事が掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。
海外の方がどんなにおいに反応するのか
とても気になるところですが、
食欲をそそる香りといえばカレーなどでも
良い反応が出そうな気がしますよね♪
カイロプラクティックや整体院はもちろん、
リハビリや運動の際にはアロマオイルなどを使って
良い香りをさせている所はとても多いと思うけれど、
一般的なリラックスを誘うような香りと
醤油の香りではどちらが運動機能に良い効果を
もたらすのかというのは気になるところ。
嗅覚に対する刺激というのは
思った以上に身体に影響を与えるので、
もし、醤油の香りの方がより効果的ならば
当院も取り入れる必要があるかも(＠_＠;)
とても興味深い研究だから
今後の展開が楽しみです
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