何だかとても気になり、そして興味深い記事
【納豆で遅発性アレルギー なぜか多い海との接点】
発酵食品の納豆は、食べて半日もたってから全身に症状が出る、
珍しいアレルギーを起こすことがある。
納豆アレルギーの原因（アレルゲン）は
「ポリグルタミン酸」（ＰＧＡ）と呼ばれるネバネバの主成分。
粘りやしっとり感を増すなどの性質が注目され、
食品や化粧品などにも添加される。
食物アレルギーは通常、食べて２時間以内に症状が出るが、
納豆では５〜１４時間後と遅発性だ。ＰＧＡは大きな分子で、
腸内での分解に時間がかかるためらしい。症状は、呼吸困難や
じんましんなど「アナフィラキシー」と呼ばれる全身性のものが多い。
体がＰＧＡに過剰に反応するようになり発症するが、
きっかけは完全に解明されていない。
なぜか患者に多い、海との接点に注目する。
横浜市立大で詳しく分析できた患者１７人のうち、
１４人（８２％）はサーフィンやダイビングなど海のスポーツの愛好者。
その上、患者の一人は中華クラゲを食べてアレルギーを起こした。
クラゲの体内にもＰＧＡがあることから、
「海でクラゲに刺されたことが原因になった可能性は否定できない。
ただ、現時点ではあくまで仮説」とし、さらに患者の調査を進めている。
とのコト。
もし、この先自分がクラゲに刺されたのが原因で、
納豆アレルギーになってしまったとしたら大ショック
だって海水浴と納豆のどちらを選ぶ？と聞かれたら
「納豆デス
」と即答するくらい納豆は美味しい食品
それにしても、５〜１４時間後に
遅発性のアレルギーを起こすというのは
全く知らなかったので勉強になりました。
食事後、しばらくしてからの原因不明のアレルギーは
納豆も視野に入れなければデスね(＠_＠;)
今後、早く原因がハッキリして、
予防法や対策方法が出来ますように
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