近年の大腸がん増加の理由としては、
肉類などの摂取が増える一方で
野菜などの摂取量が減少するという、
食の欧米化がよく取り上げられますが、
食の欧米化による悪影響の中に、
昆布だしの摂取量の低下も重要な要素として
加えなければいけないかもデス
【あの「うま味成分」で大腸がんリスク4割減―オランダ調査】
「うま味」成分として知られるアミノ酸の一つ、
「グルタミン酸」を食事からたっぷりとっている人では、
大腸がんになる危険性が最大で4割低下するとの結果が
米医学誌「Cancer」に掲載された。
対象は、1990年に55歳以上だった
オランダ人の男女5,362人。
食事内容のアンケート調査から
グルタミン酸の摂取量が推算された。
分析の結果、食事からのグルタミン酸の摂取量が
1％増えるごとに大腸がんを発症するリスクが
42％低下することが分かった。
ただ、こうしたリスク低下はBMI（肥満指数）が
25以下の人のみで認められ、BMI25超の人では
リスクの低下は認められなかったという。
このことから、「過体重や肥満ではない人では、
食事からのグルタミン酸の摂取量が大腸がんリスクに
関係することが分かった」と結論付けた。
グルタミン酸は昆布の他、チーズや緑茶、
シイタケ、トマト、魚介類などに多く含まれる。
とのコト。
改めて、和食の素晴らしさ
特に日本の出汁文化って
本当に凄いんだなと感心してしまいました
ただ注意しなければいけないのは、
グルタミン酸なら何でも良いのかというと
決して、そうではないというコト。
あくまで食品中に含まれているモノが良いのであって、
添加されているモノはＮＧ
過剰摂取を避けるためにも、
健康の為にグルタミン酸を摂取するなら
出汁や食品からが原則
美味しく健康を目指して
頑張りましょう
骨盤の歪みを改善するなら
骨盤矯正の秦野カイロ治療院！
ラベル：癌
