2016年12月06日

しょくらあと食べたい!


最近、高カカオチョコを食べるのがお気に入りるんるん
チョッとだけ罪悪感があったのですが、
それもこの研究で吹っ飛んでしまいました(笑)左斜め下

【チョコレートを食べると賢くなる:研究結果】

研究では、週に1回以上のチョコレート摂取と、
「視覚空間記憶(と構成)、
作業記憶、スキャニングやトラッキング、
抽象的推論、ミニ・メンタルステート検査の結果」の
向上との間に相関があることがわかりました。

つまり、どうやらチョコレートには、
脳のはたらきを良くする効果があるようなのです。

しかも、これはただ単に、賢い人がチョコレートを
たくさん食べているということではありません。
その後の追跡調査では、チョコレートの摂取量が増えると
認知機能が向上することが確認されたのです。

つまり、その逆――
認知機能が高いとチョコレートの摂取量が増える
――のではない、というわけです。


とのコト。

今まださまざまな研究で、その健康効果を
確かめられてきたチョコレートだけど、

今回の研究は数十年にわたって1000人近くを対象に、
ライフスタイルに関連する要因や健康上の影響を追跡している
大規模な研究で得られたデータを分析したものなので、
根拠としては十分過ぎる程グッド(上向き矢印)

今日も早速、食べ過ぎに注意しつつあせあせ(飛び散る汗)
酒の肴に美味しくチョコを頂きマ〜スひらめき




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2016年12月01日

あま〜い話には裏がある?


アスパルテームといえば、
ノンカロリーの飲料や食品には
大抵、添加されている人工甘味料ですが、
ダイエット目的の方には逆効果の可能性ありかも左斜め下

【アスパルテームには肥満化作用がある?】

低カロリーやノンカロリーをうたう飲料や食品で
多く使用されている人工甘味料「アスパルテーム」を摂取すると、
逆に太ってしまうと言う研究結果が発表されているという。

実験ではマウスを4つのグループに分け、
「1)普通の食事」と
「2)1.とアスパルテームを入れた水」
「3)高脂肪食」
「4)3.とアスパルテームを入れた水」

をそれぞれに与えたところ、18週間後には
アスパルテーム水を与えられたグループは太ってしまったという。

太った原因は、腸内細菌の出す毒素を中和するIAPという
酵素の働きをアスパルテームが阻害してしまうためのようだ。

IAPを阻害された腸の表面が荒れてしまい、
脂肪吸収の制御がおかしくなるのと、
血糖値がかえって高くなる傾向が出たとのこと。

また、アスパルテームの代わりに砂糖を使った場合には
IAPは阻害されず、このような傾向は無かったという。

ただし、マウスでこうなったからと言って
人間にも直ちに同じ効果が出ているとは限らないから
ヒトで再試験する必要はある。


とのコト。

人間では、どのような効果が出るか
ハッキリしていない段階ではありますが、
かなり怪しいのは事実。

もともと、アスパルテームなどの人工甘味料は
摂取すると実際の血液中の糖の上昇はないのに、
インスリンの作用で一時的に低血糖になり、
その結果、空腹感が増して食欲が余計に増加するので
糖尿病を発症する危険性を逆に上げていると言われていたので、

根本的にダイエット効果が無いというコトが
ハッキリすれば使われなくなるはず。

さらに、さまざまな副作用などが囁かれ、
腸内細菌の機能まで阻害している
といわれているアスパルテーム。

今後、使用されなくなっていくコトを願います。




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2016年11月15日

おやつを食べるなら健康的に!


最近、自分がはまっている
おやつは銀杏(ぎんなん)デス左斜め下

【太りたくない人必読!仕事中のおやつ選び3つのポイント】

間食選びのポイントは3つあるという。

1.「量」に気をつける
1回の摂取カロリーは200kcal以下にする。
そして、「1日3回の食事+間食」の
合計摂取カロリーは、毎日一定にすること。

2.「質」に気をつける
栄養バランスに気をつける。ある程度の糖は入っていても良いが、
食物繊維やたんぱく質が多く含まれるものが良い。
ビタミンやミネラルもしっかり含まれているとなお良い。

3.「タイミング」を選ぶ
お腹が空きすぎる前に摂る。間食をする時間帯は
朝昼晩の3食の間が基本。深夜に食べるのはNG。

■仕事中、空き時間にオススメの間食5つ

●ナッツ
カロリーは高めなので食べ過ぎないように。
1日20粒程度がめやす。

●スルメ
脂質と炭水化物がほぼ0にもかかわらず高タンパク。

●ヨーグルト
たんぱく質が豊富な上に、乳酸菌によって腸内環境が整えられる。
ただし砂糖入りのものではなく、無糖のもの、
もしくはハチミツ・オリゴ糖を使ったものが良い。

●寒天
食物繊維たっぷりで腹もちも良い。

●和菓子
羊羹(ようかん)や団子など。ただし、
クリームあんみつやホイップあんぱんなどの、
クリームや油が入ったものは避ける。


とのコト。

口寂しい時のナッツは本当に助かりますよねグッド(上向き矢印)
スルメは酒の肴に最高だし、
ヨーグルトも空腹で困った時によく食べるけど、

自分の場合、寒天や和菓子を食べると、
すっかり休憩モードになってしまい、
仕事する気が出ないデス(笑)

何だかお腹が空いてきたから
今日はこれでお終いにして、
銀杏を食べて休憩しようっとるんるん




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2016年11月10日

大根シロップもいいな♪


民間療法は上手に使えば、どれも効果的なモノばかり、
特に妊娠中や授乳中で薬が飲めない時などは重宝しますよね左斜め下

【風邪の引きはじめにみんながやっている
 対策ってどんな効果があるの?】


●生姜のスープを飲む
「生姜に含まれる辛味成分には、
 発汗作用があるため、スープにして飲めば、
 体内にこもった熱を発散させてくれるでしょう」

●卵酒を飲む
「卵は栄養価が高く、お酒は体を温める効果があります」

●くず湯を飲む
「くずには体を温め、発汗させる作用があります」

●梅醤番茶を飲む
「梅醤番茶に含まれる梅干し、生姜、醤油、番茶は体を温め、
 免疫力を高める作用があります」

●お茶でうがい
「お茶に含まれるカテキンには殺菌作用があります。
 特に緑茶はビタミンCも含むため、
 荒れた粘膜を修復することも期待できます」

●大根シロップを飲む
「咳や喉の痛みに効果があります」

●長ネギ湿布を首に巻く
「ネギの匂いの成分に、消炎作用や殺菌作用があるので、
 ネギを首に固定して、においを嗅ぐとよいとされています」

●焼きミカンを食べる
「焼くことによって、皮に多く含まれる
 ビタミンCやβクリプトキサンチンなどの
 抗酸化作用の高い成分を摂取しやすくなります」


とのコト。

先日、梅醤番茶の作り方を紹介したけど、
大根シロップはまだなので(^^♪

基本的な大根シロップの作り方は、
小さく1センチ位に角切りにした大根を瓶の中に入れて、
大根が浸るくらいのハチミツを入れてから、
冷蔵庫に一晩おいて大根の汁が出ていれば出来上がり。

スプーンですくってそのまま舐めても良いし、
お湯で割っても生姜を加えてもOKるんるん

大根シロップは火を通していない為、日持ちはしません。
なので冷蔵庫にいれて2〜3日で使い切るコト。

気温と湿度の変化が激しく、
鼻や咽喉を痛めている方が多いデスが、
悪化する前にシッカリ温めシッカリ休んで、
本格的な冬にも負けないように頑張りましょうひらめき



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2016年11月09日

植物性乳酸菌で免疫力アップ!


乳酸菌というとヨーグルトなどに含まれる
動物性のものをイメージしやすいですが、
健康の為には動物性だけでなく、
植物性の乳酸菌も積極的に摂取したいですよね左斜め下

【発見のきっかけは京都の食べ物だった!「ラブレ菌」ってなに?】

ラブレ菌は、京都の人が昔から好んで食べている
「すぐき」という漬物に多く含まれている。

この「すぐき」というのは、かぶのような形をした野菜だ。
これを塩に漬け、乳酸菌で発酵したものを
京都では「すぐき」または「すぐき漬け」と呼んでいる。

乳酸菌はその菌が作られる環境によって、
動物性と植物性の2つに分けることが可能だ。
今回のラブレ菌は野菜の中で発酵をしているため、
植物性の乳酸菌に分類される。

ラブレ菌は、菌自体の強さもあるが、
免疫力の強化を助ける作用にこそ魅力がある。

・インフルエンザの感染を押さえられる可能性
約3,000人近い小学生に対して行われた
インフルエンザ罹患率の調査では、
ラブレ菌を摂取していたグループの方が
より感染しにくいということが統計的に明らかとなった。

・更年期症状の改善へ大きく貢献
冷えや便秘などの更年期症状を自覚している
45歳〜55歳の女性に対しての調査では、
ラブレ菌を摂取した方が摂取前と比べて
自覚症状が緩和されていることが明らかとなった。


とのコト。

紹介されているラブレ菌だけでなく、
様々な植物性乳酸菌に優れた作用があるので、
感染症が増え始めるこの時期は特に意識して
発酵食品を積極的に摂取したいですよねグッド(上向き矢印)

美味しくバランスの取れた食生活で、
インフルエンザなどの感染症に負けないように
頑張りましょうひらめき



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2016年11月05日

山ではなく里で栽培されていたから「里芋」


煮物、汁物、何でも美味しい里芋だけど、
やっぱりシンプルな衣かつぎが一番好きデス左斜め下

【健康にダイエットに!「里芋」って
 実はすごい栄養成分を含む食材なのです】


「里芋」といえば、皮をむいた時の
独自のぬめぬめ感が特長ですね。

このぬめぬめ感は「ガラクタン」と
「ムチン」という成分によるものなのですが、
この成分のすごさを今回はご紹介します。

■里芋のすごい栄養「ガラクタン」って?
あまり聞き慣れない言葉ですが、
ガラクタンとは炭水化物とタンパク質の複合体のことを指します。
代表的な効能をご紹介すると……

【コレステロールを下げる】
血中のコレステロールの付着を防ぐ効果があるとされる
ガラクタンを積極摂取することで、
コレステロールを下げる働きが期待できます。

【高血圧予防に】
さらに、ガラクタンには血圧を下げてくれる効果も期待できます。

【認知症予防に】
ガラクタンには脳細胞を活性化させ、
認知症予防にも有効と言われています。

【肥満予防に】
通常、人体で分解されなかった糖分は脂肪に蓄積されますが、
人の消化酵素の中にはガラクタンを分解できるものがないので、
いくら食べても脂肪として蓄積されず、
そのまま体外に排出されるのです。

■里芋のすごい栄養「ムチン」
里芋に含まれる「ムチン」の代表的な効能をご紹介すると……

【粘膜保護に】
胃酸の中にもムチンは含まれていますが、
食材からムチンを摂ることで、タンパク質の消化・吸収を高める、
胃腸の働きを活性させる、潰瘍の予防に役に立つ……と言われています。

【便秘予防に】
胃腸が健全になると、便秘などの改善も期待ができます。

【スタミナアップに】
ムチンにはタンパク質の吸収を高める効果があります。


とのコト。

里芋のぬめりには水溶性食物繊維の一種である
「グルコマンナン」という成分も含まれていて、
便秘予防に効果があるといわれています。
ちなみに実はムチンも水溶性食物繊維です。

日本へも縄文時代には
伝わっていたと考えられている里芋。

里芋は万葉集の歌にも詠まれていて左斜め下
「蓮葉はかくこそあるもの
意吉麻呂が家なるものは芋の葉にあらし」
作者 長忌寸意吉麻呂(ながのいみきおきまろ)

現代風に言うと、
「ハスの葉はこうでなっくちゃ!
我が家のなんかは芋の葉みたいですよ(笑)」
という感じらしいです(^_^;)

帰ったら奥さんに叱られそうな歌ですよねあせあせ(飛び散る汗)

日本へも縄文時代には伝わっていたと
考えられている里芋。

歴史を感じながら美味しくいただきま〜すひらめき



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2016年11月02日

生タマネギの後には梅干し!?


タマネギといえば、ビタミンC、硫黄化合物、
フラボノイド類、植生化学物質が多く含まれ、
循環器系疾患や脳卒中などの
リスクを下げる効果があると言われています左斜め下

【咳や喉に生タマネギが効くらしいけど口臭が
 …アレを食せば大丈夫】


タマネギには、アレルギーの原因でもある白血球の一種である
好酸球の増加を抑制する効果があるのだそうです。
そこで、オススメなのが「玉ねぎ酒」。

作り方は、タマネギ500gの皮をむき、洗わないで、
汚れは乾いた布でふきとり、煮沸消毒した容器に
ホワイトリカー1.5リットルを注いで、
丸ごとタマネギを入れて、
ラップを大きめに切って丸め、
落し蓋のようにして容器につめます。

あとは冷暗所で保存し、
1週間後ぐらいから飲めるそうです。
毎日夜におちょこ1杯ぐらい飲むと
アレルギー対策に効果があるそうですよ。
お酒が弱い人は、お湯や水で割って飲んでもOKだそうです。

タマネギを生で食べた後の口臭には、
梅干しがいいそうですよ。


とのコト。

殺菌,防腐作用に優れ、
口臭予防にも有効な梅干しるんるん
タマネギと併せて食べれば、
風邪予防には、さらに効果的かもグッド(上向き矢印)

梅干し以外に口臭予防に有効な食品は
緑茶やリンゴ、パイナップル、レモン等も有名。

寒さに負けないように
頑張りましょうひらめき



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2016年11月01日

板わさが食べたい!


「かまぼこ」って言われてみれば確かに
元祖ファストフードですよね(@_@;)左斜め下

【元祖ファストフード「かまぼこ」の知られざる5つの真実】

●元祖かまぼこは「ちくわ」だった。

「900年前の古文書に、かまぼこが登場しています。
しかし、名前は『蒲鉾(かまぼこ)』で、形は『ちくわ』でした」

●かまぼこは栄養がスゴイ

「かまぼこは、高タンパク質で低カロリーなので、ダイエットに最適です。
必須アミノ酸を all in one で摂取できるからです。」

●かまぼこは種類がスゴイ

「愛媛の「ジャコテン」、島根の「とうふちくわ」、
鹿児島の「つけあげ」、静岡の「くろはんぺん」、
京都の「魚そうめん」など多種多様です」

●東日本の「さつまあげ」は、西日本では「てんぷら」と呼ぶ

「揚げかまぼこの一つに『さつまあげ』がありますが、
西日本ではたいていは『てんぷら』と呼びます。
西日本の『てんぷらうどん』のトッピングは、
海老天でなく揚げかまぼこです」

●日本のかまぼこ業界の発明品「カニかま」は
今や世界中でヒット商品になっている

「見た目や食感などをカニに見立てた
『カニかま』は今や大ヒット商品。


とのコト。

夜、お腹が空いたけど、
何か罪悪感の無い食べ物はあるかな〜?
という時にかまぼこを見つけるとチョッと幸せ(笑)

シンプルに板わさが一番好きだけど、
ゆず胡椒も大好きるんるん

今夜の酒の肴が決まったので、
飲み過ぎないように気を付けて、
美味しく「かまぼこ」いただきま〜すひらめき



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2016年10月31日

年齢とともに食生活も変化させよう


若い頃はとにかくお肉が食べたいexclamation
思うコトが多い男性も、中年になったら、
健康に気遣った食事を心掛けたいですよね左斜め下

【豆腐サラダが理想的!? 夫の「前立腺がん」を予防する食品6つ】

■1:豆腐など大豆食品

前立腺がんの有効な治療法の1つとして、
男性ホルモンを抑制する方法があるそうで、
大豆製品が注目されています。

■2:トマト

英国で行われた研究によると、トマトジュースや
トマトソースといったトマト加工製品を含み、
“トマト”を多く食べる人は、食べない人よりも
前立腺がんの危険性が18%減少したという結果が出たそうです。

■3:緑茶

“ポリフェノール”の一種で、強力な抗酸化作用のある
“カテキン”を多く含む緑茶は“抗がん効果”を持つそうです。

■4:コーヒー

研究ではっきりとは結論付けられなかったものの、
コーヒーも前立腺がんを予防する可能性があるそうです。

■5:ブロッコリー

研究の結果、ブロッコリーやキャベツ、カリフラワーなど、
“アブラナ科”の野菜を多く食べた人には
前立腺がんの発生が少ないことが分かったそうです。

■6:クルミ

オメガ3脂肪酸をたっぷり含む栄養価の高いクルミは、
前立腺がんの進行を遅らせる効果があることが判明したそうです。
ただし栄養価とともにカロリーも高いので、
食べる量にはご注意ください!


とのコト。

豆腐やトマト、ブロッコリーにクルミなどは、
体育会系男子には発想できない食材ですよね(笑)

見た目が若く見えても体質や代謝量などは、
年齢や運動量の低下とともに変化していくので、
若い頃の食生活のままだと、
身体は悲鳴を上げてしまうかも。

自分の身体の状態に合わせた食事を心掛けて、
健康的な生活が続けられるように
頑張りましょうひらめき



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2016年10月29日

蓮根湯で健康の見通しを良くしよう!


先日食べたレンコンのピクルスが
あまりにも美味しかったので、、、左斜め下

【レンコンを食べて免疫力アップ! 風邪に負けない体に】

レンコンは漢字で蓮根と書きますが、蓮の根ではないんですよ。
じゃがいもと同じ土の中に伸びる茎である地下茎です。
10月から3月が旬の根菜で、秋のレンコンは柔らかく
冬のレンコンは甘く粘りが出るそうです。

この粘りのもとであるムチンは、
胃腸の調子を整え、粘膜を守ってくれる栄養素。

レンコンに含まれているビタミンCは、
100gで大人1日分の半分の量を摂ることができ、
皮膚粘膜の健康を維持し、疲労回復の効果もあります。

レンコンを切ると黒ずんできますが、
これはタンニンという成分が含まれているから。
タンニンには抗酸化作用、抗がん作用、血管収縮作用があり、
止血に使ったりアレルギーを抑える力も。

風邪かな? と感じた時に、
レンコンを皮ごとすりおろしたものを
ガーゼやキッチンペーパーで濾し、
生姜の汁を少々、ハチミツを少々入れて
お湯を注いだ蓮根湯を飲めば体が温まり、
風邪を撃退することができますよ。
喉が痛い時にも蓮根湯は効くそうです。


とのコト。

子供の頃は母親に「見通しがきくから」と言われ
何度も食べた割に美味しさが理解できなかったけど、
大人になってから知ったレンコンの美味しさといったら、
もう、どう表現していいか判らないくらいexclamation×2

天ぷらはモチロン、きんぴらや煮物、
炒め物や、挟み焼きも美味しいデスよねるんるん

気温の変化が激しく、体調を崩しがちですが、
蓮根湯を飲んで、寒さに負けないように
頑張りましょうひらめき



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