2017年03月12日

「漁る(あさる)」からアサリ!?


ついつい飲み過ぎてしまい食欲のない朝に食べた
あさりのお吸い物が胃に染み渡る感覚は最高ですよね左斜め下

【二日酔改善の効果が期待できるアサリの栄養成分】

深酒をした翌朝に、シジミやアサリの
味噌汁を飲む人は多いと思います。

アサリの栄養成分の中に
「ベタイン」というアミノ酸が含まれていますが、
このベタインは胆汁の産生を促進して、
コレステロール値を下げるといわれています。

さらに、アサリに含まれる「タウリン」には、
アルコール分解時に発生するアセトアルデヒドの
分解を早めてくれるといわれています。

この二つの栄養成分が肝臓機能を強化することと、
二日酔いの予防・改善に役立つと言われているのです。


とのコト。

※↑の記事のリンク先には
アサリの栄養成分や
美味しく食べる調理法ついて
とても丁寧に書かれているので
興味のある方は是非ご覧になって下さい。


アサリのレシピはスープにパスタ、蒸し物など
沢山あるけれど、どれも美味しくて
しかもビタミンB12や
鉄分などの栄養素も豊富なのだから
目移りしちゃいますよねグッド(上向き矢印)

でも自分はやっぱり、お吸い物が一番好きかな(^^♪
アサリの酒蒸しも捨てがたいけど(笑)

春には春に旬を迎えるモノを美味しく食べられて
しかもその自然の恩恵を受けながら過ごせるなんて
自分は本当に幸せだなと感じます。

花粉症がちょっとツラい季節ですが、
毎日元気に仕事が出来るように、
適度な運動も忘れずに頑張りましょうひらめき




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2017年03月11日

春野菜が食べたい!


花粉症で何だかスッキリしないので、
美味しい春野菜を食べて身体の中から
リフレッシュしたい気分なのです左斜め下

【今が旬!”専門家推奨”の美味しく食べて
 キレイになれる「春の美肌野菜」7選】


1.紫外線対策に「ブロッコリー」

2.肌のターンオーバーを整える「アスパラガス」

3.肌のキメを整える「菜の花」

4.デトックスに「新玉ねぎ」

5.むくみ解消に「グリーンピース」

6.肌荒れ防止に「たけのこ」

7.美白なら「新キャベツ」


とのコト。

※↑の記事のリンク先には各野菜の効能について
やさしく丁寧に書かれているので興味のある方は
是非ご覧になって下さい。


ブロッコリーやアスパラガスは
シンプルに茹でたのが食べたいけど、
菜の花は和え物が良いなグッド(上向き矢印)

新玉ねぎとタケノコ、新キャベツは
中華風に炒めてもらって、
グリーンピースご飯があれば最高るんるん

明日は春野菜がい〜っぱいのゴハンを
モリモリ食べて花粉症に負けないように
頑張るぞ〜(≧ω≦)ノひらめき




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2017年03月07日

スプラウト(Sprout)の意味は芽または新芽


見た目はカイワレ大根のようなブロッコリースプラウト。
名前のとおりブロッコリーの新芽な訳ですが、
抗酸化作用が高いといわれているスルフォラファンが
多く含まれるスーパーフードとして最近話題ですよね左斜め下

【ブロッコリースプラウトが肥満を改善】

研究グループは、スルフォラファンを混ぜた高脂肪の餌、
またはスルフォラファンを混ぜていない高脂肪の餌をマウスに与え、
それぞれの体重を比較した。

すると、スルフォラファンを混ぜた餌を与えたマウスは、
混ぜていない餌を与えたマウスに比べて、
体重の増加が約15%抑えられた。
また、内臓脂肪の量は約20%減少した。

さらに研究を進めたところ、
スルフォラファンの持つ2つの作用を新たに発見したという。

1つは、スルフォラファンが、脂肪細胞の中にある
「脱共役タンパク質1(UCP-1)」という分子を増加させ、
エネルギー消費の増加と脂肪の燃焼をもたらす
「脂肪細胞の褐色化」という現象を促進させるということ。

2つ目は、スルフォラファンが、
脂肪たっぷりの食事による腸内細菌叢の乱れを改善し、
炎症を引き起こすとされる血液中の「内毒素」の濃度を低下させて、
糖尿病などの生活習慣病につながりかねない
脂肪組織や肝臓の慢性的な炎症を抑える作用を持つということだ。


とのコト。

今回はマウスに対する実験だけど、
今後、人体への健康効果に対する根拠が得られれば、
さらにブームになりそうなブロッコリースプラウト。

今の自分はチョッと胸やけ気味だから、
冷奴にのせて食べたい気分かなるんるん

腸内環境改善からの花粉症の症状軽減をねらって、
明日早速、スーパーで買ってみようかな(^^♪

美味しく健康的な生活目指して
頑張りましょうひらめき



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2017年02月28日

カテキンいろいろ


緑茶にはカテキンが含まれていますが、
そのカテキンを分類すると、

●エピガロカテキンガレート(EGCG)
●エピカテキンガレート(ECG)
●エピガロカテキン(EGC)
●エピカテキン(EC)

以上の4種類になるそうなのですが、
エピガロカテキンガレート(EGCG)だけは
紅茶やウーロン茶には含まれていない
緑茶特有のカテキンなので、

エピガロカテキンガレート(EGCG)の健康効果=
緑茶の健康効果だと考えても大丈夫だと思います左斜め下

【血液がんと難病の進行を止めた
「カテキン」研究で分かった新事実】


研究チームは「多発性骨髄腫」と「アミロイド症」の患者9人から
病原細胞を採取し、エピガロカテキン・ガレートを投与した。

多発性骨髄腫は「白血病」「悪性リンパ腫」と並ぶ
三大血液がんの1つだ。もともと骨髄の中にあり、
病原体から体を守る働きがある細胞ががん化し、
全身の骨髄で増える病気だ。

男性に多く、年々増加傾向にある。
がん細胞が骨を破壊しながら増えていくため、
全身の骨が弱くなり、折れやすくなる。

一方、アミロイド症は、アミロイドと呼ばれる
ナイロンに似た線維状の異常タンパク質が全身の
様々な臓器に沈着し、機能障害をおこす病気の総称。

治療が難しく特定難病に指定されている。
両方とも病気の発症に「軽鎖アミロイド」という
タンパク質が関わり、細胞に蓄積することが共通している。

そこで、軽鎖アミロイドに
エピガロカテキン・ガレートを投与すると、
軽鎖アミロイドが別のタイプのタンパク質に変化し、
異常な蓄積が起こらなくなった。

多発性骨髄腫の場合はがん細胞の増殖がストップした。
アミロイド症の場合はナイロン状の繊維を作らなくなったのだ。


とのコト。

※↑の記事のリンク先には
エピガロカテキンガレート(EGCG)の
さまざまな研究について細かく書かれているので
興味のある方は是非ご覧になって下さい。


エピガロカテキンガレート(EGCG)といえば
抗酸化作用と免疫抑制効果exclamation×2が有名で
緑茶の健康効果そのもののイメージですが、

最近では免疫力をUPする効果があるという
エピガロカテキン(EGC)の方が、
煎茶を氷水で5分間水出しする
氷水出し緑茶で注目を集めていますよねるんるん

HOTでもCOOLでも健康効果を発揮するとは
緑茶って本当にスゴいなと感心してしまいますが、
花粉シーズンの今は免疫抑制効果を狙って、
温かいお茶を飲みたい気持ちいい気分(温泉)

美味しい緑茶を飲んで、
花粉に負けないように頑張ろうひらめき



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2017年02月27日

焼こうか炒めようか?


茹でたてのブロッコリーは、
いくらでも食べれる気がするほど
美味しいデスよね左斜め下

【次来る食材はブロッコリー!
 改めて知りたい、そのスゴい栄養価って?】


@食物繊維はレタスの約4倍!
実は、ブロッコリーには食物繊維が豊富に含まれています。
レタスが100gあたり1.1g、さつまいもは2.3gなのに対して、
ブロッコリーは4.4gも入っているのです。

AビタミンCはレモンの約2.5倍!
100gあたりの含有量を比べてみると、
レモン果汁は50mg、グレープフルーツは36mg。
その点、ブロッコリーは120mgと圧倒的に多いんです。

Bミネラルの含有バランスもばっちり
ブロッコリーは、カルシウムやマグネシウム、
カリウムなどのミネラルもバランスよく含んでいます。


とのコト。

※↑の記事のリンク先には栄養成分について
もう少し細かく書かれているので
興味のある方は是非ご覧になって下さい。


カミさんが茹でると美味しいのに、
たま〜に自分で茹でると必ず茹ですぎて
失敗してしまうブロッコリー(^_^;)

次に食べる時は焼くか炒めるかしたら
失敗せずに済むかな?

でもやっぱり失敗しそうだから
丸ごとレンジでチンするのが安全かな(笑)
500〜600Wのレンジで4〜5分で
出来るらしいからコレが良いかもグッド(上向き矢印)

今度、スーパーに行ったら美味しそうな
ブロッコリーを選んでチャレンジしてみようっとひらめき




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2017年02月22日

モーニングティーは福が増す


最近の我が家の朝の定番は、
シナモンティーなのです(^O^)/左斜め下

【世界で最も飲まれているお茶は「紅茶」。
 癒しと健康効果を復習】


紅茶に含まれる赤い色素の成分である
テアフラビンや紅茶フラボノイドは
活性酵素を除去してくれる抗酸化作用があります。

活性酵素により体内が錆びつき
老化していくのを抑える効果があるので、
高血圧や脳卒中、心臓病などの生活習慣病の抑制、
メラニン色素を防ぎお肌の老化を抑制する効果が期待できます。

紅茶にもカテキンは豊富に含まれており、
紅茶カテキンは糖分分解酵素があるので
ダイエット効果もあります。

カフェインが持つ脂肪分解作用や脂肪燃焼促進作用と
相まって脂肪の蓄積を抑えてくれますが、
糖の吸収を抑える効果ではないので注意しましょう。

紅茶カテキンやテアフラビンには強い殺菌効果があり、
風邪などのウイルスだけでなく
一部の食中毒の菌にも有効なことから、
紅茶でうがいをしたり出がらしで殺菌するのはとても有効です。


とのコト。

茶葉を発酵させて作られる紅茶は
身体の中から温まる感じがして、
寒い朝にはさらに美味しく感じマスよねるんるん

これからの時期は
花粉の飛散も本格的になるので、
温活と腸活をシッカリして
スギ花粉に負けないように頑張りましょうひらめき





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2017年02月11日

罪悪感なく楽しもう!


最近、ギルトフリーという言葉を
よく耳にするようになりましたが、
そろそろコンビニやスーパーなどでも、
ギルトフリー専用売り場が出来ないかな〜と
願っているけどまだまだかな?左斜め下

【知らない人は必見!最近話題のギルトフリーってどういう意味?】

ギルトフリーという言葉。最近話題になっているそうですが、
まだまだ耳馴染みのない人も多いのではないでしょうか?

ギルトフリーとは、食品に対して使う言葉で、
ギルト(罪悪感・罪) フリー(ない)。

つまり、食べても罪悪感のない食品という事です。
特に、スイーツに対して使われる事が多いようです。


とのコト。

ギルトフリースイーツといえば、
基本的に無添加のドライフルーツやナッツを使った
砂糖、バター、卵、小麦粉を使っていないモノを指しますが、

若い子の行くオシャレなお店の
オシャレなスイーツという感じで、
男性には取っ付きにくいですが、

わざわざ加工しなくても、ドライフルーツや
ナッツ、上質なチョコレートなどは、
立派なスイーツなので、
そのまま食べれば良いかと(^^♪

ただし、罪悪感が無いからといって、
やっぱり食べ過ぎはNGあせあせ(飛び散る汗)

適量を美味しく食べて、
健康的に楽しみましょうひらめき



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2017年02月10日

菜の花の花言葉は快活、明るさ、豊かさ


この季節になると食べたくなる菜の花。
茹でたり、おひたしや和えたりも良いですが、
炒めものや天ぷらなども美味しいデスよね(^^♪左斜め下

【春の旬野菜「菜の花」で、ビタミン・チャージ!】

菜の花に非常に多く含まれているビタミン(vitamine)は、
ラテン語で「生命」をあらわす「vital」に、
窒素を含む有機化合物を意味する
アミン「amine」を合わせて命名されました。

生命に欠かすことのできない栄養素といわれるビタミン。
菜の花は、このビタミン類の含有量がずば抜けて豊富なのです!

菜の花は菜花(なばな)ともいわれ、
アブラナ科の代表的な緑黄色野菜。

「菜」は、葉や茎を食用とする植物を指す言葉で、
菜の花とは「食用の花」という意味になるそうです。

ビタミン、ミネラル、食物繊維ともに
トップクラスの優良野菜で、特にビタミンCは130mg
(可食部100g当たりの栄養素の量)も含まれており、
あのブロッコリーよりも多いのです。

この含有量は、2分の1束で1日の摂取目安量
(文部科学省の食物成分表よる)をクリアするほど。

抗酸化作用をもつβカロテン、ビタミンB2、
ビタミンEも豊富で、活性酸素のはたらきを抑制し、
細胞の老化やがんから身体をガードしてくれるといわれています。

また、免疫力を高めて風邪のウイルスから体を守る、
肌荒れを防ぐなどの健康効果も期待できるそう。
女性にうれしい葉酸や鉄も含まれており、
季節を感じながら、ぜひ頻繁に食卓に登場させたい野菜です。


とのコト。

さすがにこんなに沢山は
食べられないというような量があっても
意外と食べられてしまうのが「菜の花」

食べれば美味しくて、しかもビタミン豊富グッド(上向き矢印)
見た目も鮮やかな黄色の菜の花畑は
色味がとても暖かくて春を感じさせるし、
もう言うコト無しの万能選手のような菜の花るんるん

身体の為だけでなく、
気持ちが元気になる為に、
美味しく沢山食べたい気分晴れ

寒さに負けないように
シッカリ食べて頑張りましょうひらめき



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2017年02月03日

気分は食べ物次第?


食べ物と気分の関係性をみて、
なるほどなぁ〜と、何だか妙に納得してしまいました左斜め下

【人は食べたものでできている!食べる物と気分の関係】

17歳から25歳までの若者405人を対象に、
食べた物と気分についての調査を行い、
2015年に論文発表しました。

焦点を当てたのは野菜と果物、
そしてスイーツとスナック菓子です。
野菜や果物には缶詰や冷凍野菜も含まれますが、
野菜ジュースやドライフルーツは含みません。

スイーツとはチョコレートやキャンディー、ケーキ類などを指し、
スナック菓子はポテトチップスやポテトフライを含みます。

約2週間にわたる調査結果を解析したところ、
野菜を多く食べる人は果物もたくさん食べることがわかりました。
またスイーツをよく食べる人ほど、
スナック菓子を多く食べる傾向がありました。

大まかな傾向として、野菜と果物をたくさん食べる人のほうが、
幸福感や好奇心、創造性さらにポジティブな気分が
強いことがわかりました。

野菜を多く食べた日には幸福感やポジティブな気分が強く、
ネガティブな気分になりにくいことも明らかになりました。

これに対して、スナック菓子を多く食べる人は
ネガティブな気分が強く、幸福感の度合いも
低くなる傾向がありました。

しかし面白いことに、スナック菓子を食べる人は
好奇心や創造性は高いことがわかりました。

また、スイーツと幸福感には今回の研究では、
明らかな相関は見られませんでした。

食べたものが翌日の幸福感にどのように影響するかを調べたところ、
野菜や果物は翌日の気分に影響を与えてはいませんでした。

しかし、スイーツを食べた翌日にはポジティブな気分が強くなり、
好奇心が旺盛になることもわかりました。
これらの結果に男女差はありませんでした。


とのコト。

※リンク先の記事には被験者の気分の評価をする為の
細かい分類も書いてあるので興味のある方は読んでみて下さい。


自分が読んで面白いと思ったのは、
スナック菓子を食べると好奇心や創造性が上がるというのと、
スイーツの影響が翌日の気分に出るというコト。

スナック菓子は大抵の場合、不健康食品として扱われ、
悪いコトばかり書かれているので何だかとても新鮮exclamation

自分の一方的な思い込みかも知れないけど、
クリエイターの人って食べ物にこだわりが無く、
スナック菓子ばかり食べているイメージがあるので、
読みながらうなずいちゃいました(笑)

スイーツと幸福感に関連性が見られないのは、
この調査の幸福感の評価が食べた直後の
幸せな感覚を尋ねるモノではなく、
一日を振り返って幸福感を尋ねるモノだからかと。

スイーツ食べた直後に甘さで満たされて
幸せ〜な気持ちになるのは当たり前ですもんねあせあせ(飛び散る汗)

それでも、食べた翌日に好奇心旺盛な
ポジティブな気分にさせるなんて、
スイーツはやっぱり偉大ぴかぴか(新しい)

でもやっぱり基本は野菜や果物グッド(上向き矢印)
スイーツは程々に、
美味しく健康を目指して頑張りましょうひらめき




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2017年01月18日

温かい飲み物が欲しい


寒いと身体を温める食品のコトばかり考えてしまいますが、
特に今は甘酒を飲んでホッコリと温まりたい気分デス左斜め下

【美容効果だけじゃない!「甘酒」がもつ
 腸管バリア機能を上げる効果とは?】


甘酒の主原料である酒粕と米麹を摂取することで、
腸内の「ムチン」が増加し、
「腸管バリア機能」向上効果が期待できることが分かった。

ムチンとは、腸管粘膜層で物理的なバリア機能を果たしているもの。
細胞を保護して病原菌や毒素から組織を守っているのだそうだ。

ムチンが増加すれば、腸管の上皮細胞は
より病原菌や毒素から守られることになるのだ。

腸管バリア機能が低下すると、免疫反応や炎症など
体に支障が起こってくる。その点、甘酒を摂取することで、
腸管バリア機能が高まり、外界から身を守ることが
できることが期待できるということになる。


とのコト。

ビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸、食物繊維、
オリゴ糖、アミノ酸、ブドウ糖などが含まれ、
飲む点滴と言われるほど栄養満点な甘酒グッド(上向き矢印)

ただでさえ、オリゴ糖や食物繊維が豊富に含まれているので
腸内環境を整える作用があるのに、
腸管を保護する機能まであるとは驚き(@_@;)

最近チョッと胃腸が疲れ気味なので、
回復させるには吸収が良い甘酒がピッタリかもるんるん

美味しい甘酒で身体を温めていい気分(温泉)
寒さに負けないように頑張るぞ〜ひらめき



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ラベル:腸活
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