2018年01月31日

困った時の納豆頼み!?


食卓に納豆を一品加えるだけで
バランスはグンとよくなりますよね左斜め下

【食べるだけで痩せるって本当!?
「納豆」に含まれるダイエットに必要な栄養素とは】


■たんぱく質……牛肉肩ロース45g分(7.4g)

■マグネシウム(エネルギーの代謝を助けて動脈硬化を防ぐ)
 ……牡蠣3個分(45mg)

■食物繊維……にんじん1本分(3.0g)

■ビタミンE(コレステロールを減らし血行をよくする)
 ……トマト2分の1個分(0.5mg)

■ビタミンB6(免疫機能を健全に保つ役割を担う)
 ……銀杏約80粒分(0.11mg)

■カリウム(血圧を下げ、筋肉や心筋の活動を正常に保つ)
 ……トマトジュース5分の3缶分(300mg)

■鉄分(立ちくらみやめまいから守る)
 ……牛レバー約40g分

■カルシウム(イライラの発生を防ぎ、骨や歯の形成を助ける)
 ……プレーンヨーグルト2分の1 個分(41mg)

■ビタミンB2(肌や粘膜の健康を保つ)
 ……豚肉肩ロース約100g分またはししゃも5尾分(0.25mg)


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
さまざまな記事が掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



大豆はそのままでも栄養豊富で優秀な食材ですが
発酵させて納豆にすると、柔らかくなり
さらに消化吸収されやすくなるから
大豆の恩恵を思いっきり受けられる食材ですよねるんるん

食生活が偏りが気になる方は
まずは納豆を毎日食べるコトから始めると良いかも。

インフルエンザ対策のためにも
発酵食品を積極的に摂って
寒さに負けないように頑張りましょうひらめき



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posted by 秦野の整体師 at 07:00| 神奈川 ☁| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月16日

ワカメが食べたい!


まだ旬にはちょっと早いんだけど、
何だか無性にワカメが食べたい気分です左斜め下

【海藻を一品おかずに加えるだけで体が変わりはじめる】

●海藻と言えば定番のワカメ

ネバネバ成分のフコイダンが含まれていす。
フコイダンはNK細胞を活性化させ、
がんの予防に大きな効果が期待されている
物質でもありますね。

ワカメはピロリ菌を吸着させ
そのまま体外へ排泄してしまいます。
溜まりすぎたナトリウムを排出するはたらきもあります。
このように有害な物質をカラダの外に出してくれる
はたらきが大変優れています。

また海藻類の例にもれずビタミンやミネラル、
食物繊維などもたっぷりなので
美肌効果には抜群のチカラを発揮します。

お味噌汁の具として
毎日でも摂りたいものの一つですね。
あと酢の物にするとカルシウムの吸収を
助けるのでとてもいいです。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
昆布や海苔、ヒジキについても書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



定番のワカメの味噌汁も良いのだけれど、
中華風サラダや酢醤油和えなども美味しいですよねるんるん

日本人は海藻を消化する酵素を作り出す
腸内細菌を持つ方が多いそうなので、
その特性を生かして積極的に海藻を食べて
健康維持に役立てて行きたいところ。
頑張りましょうひらめき




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posted by 秦野の整体師 at 23:56| 神奈川 | Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月06日

お粥を食べて温まろう


芹、薺、御行、繁縷、仏の座、菘、蘿蔔と
漢字で書かれてしまうとピンときませんよね(^_^;)左斜め下

【一年で最初にやってくる大切な節供
 「人日」と七草粥の由来】


お正月や節分、雛祭りなど、
数々の伝統的な年中行事が行われている日本。
その中でも、江戸時代に特に大切な公式行事として
定められたのが人日(じんじつ、と読みます)、
上巳(雛祭り)、端午、七夕、重陽の「五節句」です。

節句というと雛祭りや端午の節句
(子供の日)がよく知られていますが、
5つの節句のうち、1年の最初を飾るのが1月7日の人日です。

古来、中国では正月一日を鶏、二日を犬、三日を猪(豚)、
四日を羊、五日を牛、六日を馬、七日を人の日とし、
一日から六日にはそれぞれの日の動物を殺さず、
七日には罪人の刑罰は執行しないとされていました。
これが人日の由来です。

人日には七種の植物を入れた吸物を食べる風習があり、
それが平安時代頃に日本にも伝わり、
七種の穀物で作る粥を食して一年の豊作と
無病息災を祈る行事となりました。

この七穀粥が、それ以前から日本にある
年明け最初の子(ね、十二支の最初)の日に
若菜を摘む風習と結びつき、
七種の若菜を入れた粥を食する節句となったと言われています。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
若菜摘みや白馬節会についても書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



ちなみに旧暦の1月7日は今年の2月22日。
でも記事を読んでいたら頭の中がお粥モードに
なってしまい今はとにかくお粥が食べたい気分いい気分(温泉)

年末年始で疲れてしまった胃腸をリセットする為にも
明日は温かいのお粥で身体を少し休憩させたいな。
あと梅干しも欲しいかも(笑)

無病息災の願いも込めて
明日は美味しく七草粥をいただこうっとひらめき





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posted by 秦野の整体師 at 23:57| 神奈川 | Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月28日

素材の味を愉しもう


お酒を飲む機会が増える時期ですが、
飲むとついつい塩気の多いモノを食べがちですよね(^_^;)左斜め下

【むくみを減らしたい、食べ過ぎを抑えたいなら、
 ちょっと減塩するだけ。】


料理経験のない方が急に減塩メニューをつくりなさいと言うのは、
はっきり言って現実的ではないので、塩分過多を感じている方は、
ちょこっと減塩習慣をはじめてみてはいかがでしょうか。

具体的には、まず塩分の多い食べ物をなるべく控えること。
例えばラーメン、ハンバーガー等のファーストフード、
塩魚、醤油込みの寿司、揚げ物などですね。

次に塩分過剰とならない調味料選びです。
例えば塩よりもハーブ・スパイス、
減塩醤油といった低塩の調味料などです。

更には新鮮食材の味そのものを生かした
薄味料理を意識して食べるよう心がけておけば、
かなりの減塩が可能になることだと思います。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
健康関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



一番手っ取り早いのは
加工食品の摂取を出来るだけ控えるコト。
それと素材の味を感じるように心がけるコト。

お刺身や蕎麦なども素材の味を確かめるように
意識してみると素材の旨味を愉しみながら
減塩が出来るのでおすすめグッド(上向き矢印)

ファストフードやスナック菓子ばかりだと、
塩味や辛味、甘味などの単純な味覚の
刺激ばかり欲するようになり、

それ以外の複雑な苦みや旨味などの
感覚を楽しむのを忘れがちになるので、
健康の為の減塩という理由だけでなく、
大人の味覚を取り戻す為にも、
たまには素材の味を感じるように努力するべきかとあせあせ(飛び散る汗)

せっかくの冬の味覚を思い切り楽しむ為にも
舌の感覚を研ぎ澄ますように頑張りましょうひらめき




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posted by 秦野の整体師 at 23:54| 神奈川 ☀| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月21日

葉物野菜を食べよう


普段から葉物野菜を多めに摂った方が
脳の為には良さそうです左斜め下

【日々の葉物野菜摂取で記憶力低下を抑制か、研究】

研究では、平均年齢81歳の高齢者960人を対象に、
平均約5年間の追跡調査を実施。
調査開始時に認知症だった対象者は一人もいなかった。

対象者には、ホウレンソウやケール、
コラードグリーン、レタスといった特定の食物を
どのくらいの頻度で食べているかを問うアンケートを実施し、
また思考力や記憶力に関するテストを毎年受けてもらった。
摂取量の目安となる分量は、調理後およそ
半カップの葉物野菜を1単位(皿)とした。

調査の結果、野菜を最も食べていたグループの
摂取量は、1日平均1.3皿だった。一方、
摂取量が最も少なかったグループでは、1日平均0.1皿だった。

また、野菜を毎日少なくとも1皿食べていた人では、
全く、あるいはめったに食べなかった人と比べて、
記憶力や思考力のテストでの成績が
緩やかに下降する様子が見て取れた。

こうした傾向は、喫煙や高血圧、肥満、学歴などの
他の要素を考慮に入れた後でも変化しなかったという。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
さまざまなニュースが掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



寒くなると生野菜のサラダを食べる割合は
かなり減ってしまいがちだけど、
そのぶん、野菜たっぷりの鍋料理などで
不足した野菜をカバーしたいですよねグッド(上向き矢印)

忘年会などで食事バランスが崩れがちですが、
意識して野菜を多めに摂るように
頑張りましょうひらめき




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ラベル:認知症
posted by 秦野の整体師 at 22:44| 神奈川 ☀| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月18日

もうすぐ冬至


寒さが厳しい日が続いていますが、
この時期に柚子湯で身体の芯から温まったら
本当に風邪をひかなくなりそうですよね左斜め下

【冬至にかぼちゃを食べるわけ。
 知っとくと楽しい「冬至」のあれこれ】


冬至というのは、太陽の動きを元に、
季節の変化を天候や自然の様子などで表した
二十四節気のひとつです。

毎年12月22日ごろ、一年で一番昼の長さが一番短くなる日
(つまり一年で一番夜が長い日)です。
この日を境に冬から春に向かっていく、
冬のまん中の日ともいえます。

また、場合によっては、二十節気の
次の節気までの期間を冬至ということもあります。
この場合、小寒(1月5日ころ)の前日までが冬至となります。

さらに、天文学の世界では、太陽が太陽の高さが
270度になる瞬間を指して、冬至といいます。

このように、“冬至”という言葉には3つの意味があるのです。

●一年で一番昼の長さが一番短くなる日を冬至という

●二十節気の次の節気までの期間を冬至という

●太陽が太陽の高さが270度になる瞬間を冬至という


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
冬至についてあれこれ書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



明治以降に始まったといわれている
冬至にカボチャを食べる習慣ですが、
β-カロテンをはじめ、ビタミンC、ビタミンEなどの
抗酸化作用が強い栄養素が豊富なだけでなく、
ナトリウムを排泄する役割があるカリウムが多く含まれる点も
高血圧予防に効果的だと考えられたのは納得exclamation

柚湯にカボチャ、それから「れんこん」
「きんかん」「にんじん」「ぎんなん」などの
「ん」のつく食べ物で冬に負けないように頑張りましょうひらめき



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posted by 秦野の整体師 at 23:59| 神奈川 ☀| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月16日

今日はゴーダにしました(^^♪


最近は多種類のナチュラルチーズを取り揃えている
お店が多く、ついつい買い過ぎてしまうのですがあせあせ(飛び散る汗)
今度から買い過ぎてしまった時の良い言い訳が出来ました(笑)左斜め下

【ガムよりも歯に良い××とは?】

歯に良いチーズは「固い」チーズです。
<オススメのチーズ>
・チェダーチーズ
・ゴーダチーズ
・ミモレット
・グリュイエールチーズ
・パルジャミーノ・レジャーノ など

モッツァレラやカマンベール、クリームチーズなどの
柔らかいタイプよりも固いチーズの方がしっかり噛むため
唾液が出るので良いのだとか。

毎食大量に食べる必要はなく、食後に2〜3口を
ゆっくり噛んで唾液にチーズが混ざるのを
感じながら食べると良いそうです。

その後、10分は間を置いてから
歯磨きをするとより虫歯予防になるようです。

お酒のお供に良くチーズが出てきますが、
アルコールは歯を溶かしやすいので
チーズを一緒に食べるのは理にかなっていますね。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
健康や美容関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



これからはチェダーにするか?
それともゴーダにするか?という
幸せな悩みを持つコトが出来て最高かもるんるん

ただ、大好きなカマンベールを
言い訳に使えないのはちょっと残念かも^_^;

それでも小腹がすいた時に
チーズを食べるコトが多い自分にとっては
とても都合の良い記事(笑)

食べ過ぎないのと、良く噛むコト、
それから歯磨きを忘れないようにして
美味しくチーズを頂きま〜すひらめき




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posted by 秦野の整体師 at 23:38| 神奈川 ☀| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月07日

とろろのかゆみにはお酢を


山芋ってすごく美味しくて大好きだけど、
急いで食べると口のまわりに付いてしまい
皮膚がかゆくなるのが悩み所ですよね(^_^;)左斜め下

【なぜ山芋の「とろろ」でかゆくなるの? そして対処法は】

「とろろのかゆみをアレルギー反応と思っている人もいるかも
しれませんが、間違いです。山芋をすりおろしたとろろの中には、
針状のとがった結晶が含まれていて、それが皮膚にチクチク刺さる。
そのため、かゆく感じるのです」

針状結晶の正体は「シュウ酸カルシウム」。
山芋のすべての細胞に含まれているわけではなく、
皮付近に多くある結晶細胞内に存在する。
1つの結晶細胞の中に含まれる針状結晶の数は、
芋の種類によっても違うし、同じ種類の芋でも必ずしも
同じではないが、一般的には40〜180本といわれる。
長さも40〜230マイクロメートルと大小さまざまだ。

「通常、針状結晶は結晶細胞の中で
針を束にしたような状態で存在しています。
それが皮をむいたり、すりおろしたりすることで
結晶細胞が崩れて、針状結晶がバラバラに解けて
皮膚に刺さる状態になるのです。ただ、それを食べても
口の中や消化管は粘膜に保護されているので問題ありません。
胃に入れば胃液で溶けてしまいます」

とろろのかゆみの強さには個人差があるが、
かゆいから苦手と避けるのはスタミナ食材としてもったいない。
シュウ酸カルシウムは酸に弱いという性質がある。
口の周りや付着した皮膚の部分にかゆみが出たら、
酢水やレモン水で洗い流すと結晶が溶けて
かゆみがかなり軽減するという。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
ウルシかぶれについても書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



そういえば先日、テレビで全身に大和芋をかぶった
アイドル?がシャワーを浴びただけでは
皮膚のかゆみが治まらず、お酢で全身を洗ったら
かゆみが治まったと言っていたなぁ(@_@;)

山芋好きだけど、毎回かゆみに悩まされる自分としては
今度からとろろを食べる時にはお酢の準備は必須かもexclamation&question

芋類の中で唯一、生で食べられる山芋は、
山のウナギと言われる程、栄養豊富グッド(上向き矢印)

そろそろウイルス達が元気になる時期なので、
今のうちに疲労回復食材をシッカリ食べて
免疫力をUPさせるように頑張りましょうひらめき




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2017年11月29日

見た目も大事だけど中身はもっと大事!


リンゴの切断面が、もし変色しなければ、
ずっと新鮮なイメージを保つコトが出来るので、
販売する側には都合が良さそうですが、
消費者としては本来変化するはずの色が
変化しないというのは何だか裏があるようで
怖い商品のように感じてしまいます(ーー;)左斜め下

【変色しないリンゴが米国で販売開始】

今年(2017年)11月から、米国北西部を皮切りに
遺伝子組み換えリンゴのスライスパックが
食品店の棚に並ぶことになった。

遺伝子操作で生まれた"Arctic apple"は、
皮をむいて置いておいても茶色に変色することがない。

開発企業はカナダのOkanagan Specialty Fruits社(Okanagan社)。
11月9日号のNature誌にレポートが掲載された。

消費者の反応から「手がかり」をつかもうと関連企業が注目

2003年にArctic appleが最初にテスト栽培されてから、
遺伝子組み換え食品のレパートリーは、
遺伝子組み換えイースト菌に製造させた
大豆たんぱくでできた大豆ミートバーガー、
魚の幹細胞から作った切り身、
CRISPR技術を使った
変色しないマッシュルームなど増えているが、
その多くはまだ市場に届いていない。

Arctic appleは2015年に米国農務省の認可を取得した。
しかし、従来のような加工品(成分)ではなく、
生で食べるリンゴそのものであることから、
農家や市民団体の反発も強く、安全性について論議を呼んできた。

こうした背景から、多くのバイオ企業が
Arctic appleに対する消費者の受け入れ状況を注視し、
遺伝子組み換え食品の今後の動向に関する
「手がかり」をつかもうと躍起になっているという。


とのコト。

※↑のリンク元のサイトには健康に関する
さまざまな記事が掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



今回はアメリカでの話だけど、
変色しないリンゴが消費者に受け入れられて
販売成績が非常に良くなるようなことがあれば、
当然のように日本でも変色しないリンゴが
売られるようになるのではないかなあせあせ(飛び散る汗)

スーパー等で売られるモノは選ばないコトが出来るけど、
こういった見栄えの良い商品に一番最初に飛びつくのは
おそらく外食産業なので、遺伝子組み換えリンゴとは
知らずに口にしてしまうコトは多くなるかと。

口にする食品の安全性をあまり気にしない人にとっては
見た目が良いのが一番だし、
外食産業に携わる方々にも見た目が非常に重要なので、
こういった商品は一度世の中に出てしまったら
なかなか消えることは無いはずたらーっ(汗)

どんな食品でもいえるコトですが、
安全性が十分に確認されてから
市場に出回るコトを願いますexclamation×2



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posted by 秦野の整体師 at 23:12| 神奈川 ☁| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月18日

スケソウダラじゃなくて介党鱈(スケトウダラ)!?


かまぼこの原料として有名なスケトウダラは
戦後、NHKのラジオ放送が原因で
スケソウダラと呼ばれ始めたらしいですが、

このスケトウダラを毎日食べていれば、
筋トレをしなくても筋肉量が増えるexclamation&questionという
チョッと疑いたくなってしまうような研究結果(@_@;)左斜め下

【白身魚を食べただけで筋肉が増大する
 タンパク質の王者「卵」以上の効果】


女性たちに、スケソウダラの魚肉ミンチ4.5グラム入りの
レトルトスープを毎日飲むことを加えるだけで、
運動などは特に行わずに、通常の生活を3か月送ってもらった。

その結果、全身の筋肉量が19人中15人で増加した。
19人の平均値も0.4ポイント(1年間でならすと1.2ポイント増)と
統計的に有意に増加が確認された。何もしないのに、
減るはずの筋肉量が増えたわけだ。

次に、愛媛大学の岸田太郎教授(栄養科学)が、
筋肉量を増やしたタンパク質の有効成分について発表を行なった。
ラットにスケソウダラの魚肉を与える実験を行なったところ、
ミオシンを多く含む部分の筋肉量が増加することを確認した。
ミオシンは筋肉を素早く収縮させるタンパク質だ。

筋肉には「速筋」(そっきん)と「遅筋」(ちきん)があり、
この2種類の筋繊維が混ざり合って筋肉を構成している。
速筋は、瞬間的に大きな力を出す筋肉で、
短距離走やウエイトリフティングなどで活躍する。
一方、遅筋はマラソンなどの持久力が必要な時に活躍する。
ミオシンは速筋にかかわるタンパク質だ。


とのコト。

※↑のリンク元の記事には
スケトウダラと筋肉増大効果について
その他の研究も書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



もちろん運動により筋肉に刺激を与えれば
より効果は高まるはずなので、
スケトウダラを食べるだけではなく
積極的に運動も取り入れたいですよね(^O^)/

ちなみに体重60キロの人だと1日に12グラムほどの
スケトウダラを食べれば良いそうですが、
気になるのはスケトウダラ以外の白身魚でも
同じように筋肉増大効果があるのか?というところexclamation&question

でも、研究しているのが水産食品で有名なニッスイと
大学との共同研究だから魚肉練り製品の原料として
代表的なスケトウダラが選ばれたと思うので、
他の白身魚でも大丈夫だと思うのですが、
心配な場合は魚肉の割合が多めのかまぼこや
魚肉練り製品などを食べれば良いかと。

ただ、自分的には効果がどうかという問題よりも
とにかく美味しいタラ鍋が食べたいるんるん
そして頑張って筋トレグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

今年の冬は白身魚と筋トレのセットで
マッチョボディを目指して頑張りましょうひらめき




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posted by 秦野の整体師 at 22:30| 神奈川 ☁| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする