2017年02月28日

カテキンいろいろ


緑茶にはカテキンが含まれていますが、
そのカテキンを分類すると、

●エピガロカテキンガレート(EGCG)
●エピカテキンガレート(ECG)
●エピガロカテキン(EGC)
●エピカテキン(EC)

以上の4種類になるそうなのですが、
エピガロカテキンガレート(EGCG)だけは
紅茶やウーロン茶には含まれていない
緑茶特有のカテキンなので、

エピガロカテキンガレート(EGCG)の健康効果=
緑茶の健康効果だと考えても大丈夫だと思います左斜め下

【血液がんと難病の進行を止めた
「カテキン」研究で分かった新事実】


研究チームは「多発性骨髄腫」と「アミロイド症」の患者9人から
病原細胞を採取し、エピガロカテキン・ガレートを投与した。

多発性骨髄腫は「白血病」「悪性リンパ腫」と並ぶ
三大血液がんの1つだ。もともと骨髄の中にあり、
病原体から体を守る働きがある細胞ががん化し、
全身の骨髄で増える病気だ。

男性に多く、年々増加傾向にある。
がん細胞が骨を破壊しながら増えていくため、
全身の骨が弱くなり、折れやすくなる。

一方、アミロイド症は、アミロイドと呼ばれる
ナイロンに似た線維状の異常タンパク質が全身の
様々な臓器に沈着し、機能障害をおこす病気の総称。

治療が難しく特定難病に指定されている。
両方とも病気の発症に「軽鎖アミロイド」という
タンパク質が関わり、細胞に蓄積することが共通している。

そこで、軽鎖アミロイドに
エピガロカテキン・ガレートを投与すると、
軽鎖アミロイドが別のタイプのタンパク質に変化し、
異常な蓄積が起こらなくなった。

多発性骨髄腫の場合はがん細胞の増殖がストップした。
アミロイド症の場合はナイロン状の繊維を作らなくなったのだ。


とのコト。

※↑の記事のリンク先には
エピガロカテキンガレート(EGCG)の
さまざまな研究について細かく書かれているので
興味のある方は是非ご覧になって下さい。


エピガロカテキンガレート(EGCG)といえば
抗酸化作用と免疫抑制効果exclamation×2が有名で
緑茶の健康効果そのもののイメージですが、

最近では免疫力をUPする効果があるという
エピガロカテキン(EGC)の方が、
煎茶を氷水で5分間水出しする
氷水出し緑茶で注目を集めていますよねるんるん

HOTでもCOOLでも健康効果を発揮するとは
緑茶って本当にスゴいなと感心してしまいますが、
花粉シーズンの今は免疫抑制効果を狙って、
温かいお茶を飲みたい気持ちいい気分(温泉)

美味しい緑茶を飲んで、
花粉に負けないように頑張ろうひらめき



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2017年02月27日

焼こうか炒めようか?


茹でたてのブロッコリーは、
いくらでも食べれる気がするほど
美味しいデスよね左斜め下

【次来る食材はブロッコリー!
 改めて知りたい、そのスゴい栄養価って?】


@食物繊維はレタスの約4倍!
実は、ブロッコリーには食物繊維が豊富に含まれています。
レタスが100gあたり1.1g、さつまいもは2.3gなのに対して、
ブロッコリーは4.4gも入っているのです。

AビタミンCはレモンの約2.5倍!
100gあたりの含有量を比べてみると、
レモン果汁は50mg、グレープフルーツは36mg。
その点、ブロッコリーは120mgと圧倒的に多いんです。

Bミネラルの含有バランスもばっちり
ブロッコリーは、カルシウムやマグネシウム、
カリウムなどのミネラルもバランスよく含んでいます。


とのコト。

※↑の記事のリンク先には栄養成分について
もう少し細かく書かれているので
興味のある方は是非ご覧になって下さい。


カミさんが茹でると美味しいのに、
たま〜に自分で茹でると必ず茹ですぎて
失敗してしまうブロッコリー(^_^;)

次に食べる時は焼くか炒めるかしたら
失敗せずに済むかな?

でもやっぱり失敗しそうだから
丸ごとレンジでチンするのが安全かな(笑)
500〜600Wのレンジで4〜5分で
出来るらしいからコレが良いかもグッド(上向き矢印)

今度、スーパーに行ったら美味しそうな
ブロッコリーを選んでチャレンジしてみようっとひらめき




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2017年02月22日

モーニングティーは福が増す


最近の我が家の朝の定番は、
シナモンティーなのです(^O^)/左斜め下

【世界で最も飲まれているお茶は「紅茶」。
 癒しと健康効果を復習】


紅茶に含まれる赤い色素の成分である
テアフラビンや紅茶フラボノイドは
活性酵素を除去してくれる抗酸化作用があります。

活性酵素により体内が錆びつき
老化していくのを抑える効果があるので、
高血圧や脳卒中、心臓病などの生活習慣病の抑制、
メラニン色素を防ぎお肌の老化を抑制する効果が期待できます。

紅茶にもカテキンは豊富に含まれており、
紅茶カテキンは糖分分解酵素があるので
ダイエット効果もあります。

カフェインが持つ脂肪分解作用や脂肪燃焼促進作用と
相まって脂肪の蓄積を抑えてくれますが、
糖の吸収を抑える効果ではないので注意しましょう。

紅茶カテキンやテアフラビンには強い殺菌効果があり、
風邪などのウイルスだけでなく
一部の食中毒の菌にも有効なことから、
紅茶でうがいをしたり出がらしで殺菌するのはとても有効です。


とのコト。

茶葉を発酵させて作られる紅茶は
身体の中から温まる感じがして、
寒い朝にはさらに美味しく感じマスよねるんるん

これからの時期は
花粉の飛散も本格的になるので、
温活と腸活をシッカリして
スギ花粉に負けないように頑張りましょうひらめき





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2017年02月11日

罪悪感なく楽しもう!


最近、ギルトフリーという言葉を
よく耳にするようになりましたが、
そろそろコンビニやスーパーなどでも、
ギルトフリー専用売り場が出来ないかな〜と
願っているけどまだまだかな?左斜め下

【知らない人は必見!最近話題のギルトフリーってどういう意味?】

ギルトフリーという言葉。最近話題になっているそうですが、
まだまだ耳馴染みのない人も多いのではないでしょうか?

ギルトフリーとは、食品に対して使う言葉で、
ギルト(罪悪感・罪) フリー(ない)。

つまり、食べても罪悪感のない食品という事です。
特に、スイーツに対して使われる事が多いようです。


とのコト。

ギルトフリースイーツといえば、
基本的に無添加のドライフルーツやナッツを使った
砂糖、バター、卵、小麦粉を使っていないモノを指しますが、

若い子の行くオシャレなお店の
オシャレなスイーツという感じで、
男性には取っ付きにくいですが、

わざわざ加工しなくても、ドライフルーツや
ナッツ、上質なチョコレートなどは、
立派なスイーツなので、
そのまま食べれば良いかと(^^♪

ただし、罪悪感が無いからといって、
やっぱり食べ過ぎはNGあせあせ(飛び散る汗)

適量を美味しく食べて、
健康的に楽しみましょうひらめき



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2017年02月10日

菜の花の花言葉は快活、明るさ、豊かさ


この季節になると食べたくなる菜の花。
茹でたり、おひたしや和えたりも良いですが、
炒めものや天ぷらなども美味しいデスよね(^^♪左斜め下

【春の旬野菜「菜の花」で、ビタミン・チャージ!】

菜の花に非常に多く含まれているビタミン(vitamine)は、
ラテン語で「生命」をあらわす「vital」に、
窒素を含む有機化合物を意味する
アミン「amine」を合わせて命名されました。

生命に欠かすことのできない栄養素といわれるビタミン。
菜の花は、このビタミン類の含有量がずば抜けて豊富なのです!

菜の花は菜花(なばな)ともいわれ、
アブラナ科の代表的な緑黄色野菜。

「菜」は、葉や茎を食用とする植物を指す言葉で、
菜の花とは「食用の花」という意味になるそうです。

ビタミン、ミネラル、食物繊維ともに
トップクラスの優良野菜で、特にビタミンCは130mg
(可食部100g当たりの栄養素の量)も含まれており、
あのブロッコリーよりも多いのです。

この含有量は、2分の1束で1日の摂取目安量
(文部科学省の食物成分表よる)をクリアするほど。

抗酸化作用をもつβカロテン、ビタミンB2、
ビタミンEも豊富で、活性酸素のはたらきを抑制し、
細胞の老化やがんから身体をガードしてくれるといわれています。

また、免疫力を高めて風邪のウイルスから体を守る、
肌荒れを防ぐなどの健康効果も期待できるそう。
女性にうれしい葉酸や鉄も含まれており、
季節を感じながら、ぜひ頻繁に食卓に登場させたい野菜です。


とのコト。

さすがにこんなに沢山は
食べられないというような量があっても
意外と食べられてしまうのが「菜の花」

食べれば美味しくて、しかもビタミン豊富グッド(上向き矢印)
見た目も鮮やかな黄色の菜の花畑は
色味がとても暖かくて春を感じさせるし、
もう言うコト無しの万能選手のような菜の花るんるん

身体の為だけでなく、
気持ちが元気になる為に、
美味しく沢山食べたい気分晴れ

寒さに負けないように
シッカリ食べて頑張りましょうひらめき



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2017年02月03日

気分は食べ物次第?


食べ物と気分の関係性をみて、
なるほどなぁ〜と、何だか妙に納得してしまいました左斜め下

【人は食べたものでできている!食べる物と気分の関係】

17歳から25歳までの若者405人を対象に、
食べた物と気分についての調査を行い、
2015年に論文発表しました。

焦点を当てたのは野菜と果物、
そしてスイーツとスナック菓子です。
野菜や果物には缶詰や冷凍野菜も含まれますが、
野菜ジュースやドライフルーツは含みません。

スイーツとはチョコレートやキャンディー、ケーキ類などを指し、
スナック菓子はポテトチップスやポテトフライを含みます。

約2週間にわたる調査結果を解析したところ、
野菜を多く食べる人は果物もたくさん食べることがわかりました。
またスイーツをよく食べる人ほど、
スナック菓子を多く食べる傾向がありました。

大まかな傾向として、野菜と果物をたくさん食べる人のほうが、
幸福感や好奇心、創造性さらにポジティブな気分が
強いことがわかりました。

野菜を多く食べた日には幸福感やポジティブな気分が強く、
ネガティブな気分になりにくいことも明らかになりました。

これに対して、スナック菓子を多く食べる人は
ネガティブな気分が強く、幸福感の度合いも
低くなる傾向がありました。

しかし面白いことに、スナック菓子を食べる人は
好奇心や創造性は高いことがわかりました。

また、スイーツと幸福感には今回の研究では、
明らかな相関は見られませんでした。

食べたものが翌日の幸福感にどのように影響するかを調べたところ、
野菜や果物は翌日の気分に影響を与えてはいませんでした。

しかし、スイーツを食べた翌日にはポジティブな気分が強くなり、
好奇心が旺盛になることもわかりました。
これらの結果に男女差はありませんでした。


とのコト。

※リンク先の記事には被験者の気分の評価をする為の
細かい分類も書いてあるので興味のある方は読んでみて下さい。


自分が読んで面白いと思ったのは、
スナック菓子を食べると好奇心や創造性が上がるというのと、
スイーツの影響が翌日の気分に出るというコト。

スナック菓子は大抵の場合、不健康食品として扱われ、
悪いコトばかり書かれているので何だかとても新鮮exclamation

自分の一方的な思い込みかも知れないけど、
クリエイターの人って食べ物にこだわりが無く、
スナック菓子ばかり食べているイメージがあるので、
読みながらうなずいちゃいました(笑)

スイーツと幸福感に関連性が見られないのは、
この調査の幸福感の評価が食べた直後の
幸せな感覚を尋ねるモノではなく、
一日を振り返って幸福感を尋ねるモノだからかと。

スイーツ食べた直後に甘さで満たされて
幸せ〜な気持ちになるのは当たり前ですもんねあせあせ(飛び散る汗)

それでも、食べた翌日に好奇心旺盛な
ポジティブな気分にさせるなんて、
スイーツはやっぱり偉大ぴかぴか(新しい)

でもやっぱり基本は野菜や果物グッド(上向き矢印)
スイーツは程々に、
美味しく健康を目指して頑張りましょうひらめき




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2017年01月18日

温かい飲み物が欲しい


寒いと身体を温める食品のコトばかり考えてしまいますが、
特に今は甘酒を飲んでホッコリと温まりたい気分デス左斜め下

【美容効果だけじゃない!「甘酒」がもつ
 腸管バリア機能を上げる効果とは?】


甘酒の主原料である酒粕と米麹を摂取することで、
腸内の「ムチン」が増加し、
「腸管バリア機能」向上効果が期待できることが分かった。

ムチンとは、腸管粘膜層で物理的なバリア機能を果たしているもの。
細胞を保護して病原菌や毒素から組織を守っているのだそうだ。

ムチンが増加すれば、腸管の上皮細胞は
より病原菌や毒素から守られることになるのだ。

腸管バリア機能が低下すると、免疫反応や炎症など
体に支障が起こってくる。その点、甘酒を摂取することで、
腸管バリア機能が高まり、外界から身を守ることが
できることが期待できるということになる。


とのコト。

ビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸、食物繊維、
オリゴ糖、アミノ酸、ブドウ糖などが含まれ、
飲む点滴と言われるほど栄養満点な甘酒グッド(上向き矢印)

ただでさえ、オリゴ糖や食物繊維が豊富に含まれているので
腸内環境を整える作用があるのに、
腸管を保護する機能まであるとは驚き(@_@;)

最近チョッと胃腸が疲れ気味なので、
回復させるには吸収が良い甘酒がピッタリかもるんるん

美味しい甘酒で身体を温めていい気分(温泉)
寒さに負けないように頑張るぞ〜ひらめき



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タグ:腸活
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2017年01月13日

「納豆」は冬の季語


大豆食品はタンパク質やビタミン、ミネラルを
多く含み、全般的に栄養面で優秀ですが、
その中でも健康効果が一番高いのは
毎日食べても飽きない「納豆」かもデス左斜め下

【納豆がやっぱり体にいい理由】

35歳以上の男性1万3355人、女性1万5724人を対象にし、
1992年の調査登録時に大豆摂取量の調査を行った。
約16年の追跡期間中に脳梗塞で677人、308人が
虚血性心疾患で死亡するなど
心血管疾患により計1678人が死亡した。

すべての心血管疾患による死亡リスクと
大豆タンパク、大豆イソフラボン、
納豆以外の大豆製品からの大豆たんぱく質や
大豆イソフラボンの摂取の間には
有意な関連は認められなかった。

一方で、納豆の摂取量と
すべての心血管疾患の間には関連があり、
納豆の摂取量を4グループに分けると、
最も納豆を摂っているグループは
最も少ないグループに比べて
心血管疾患での死亡リスクが25%低下したという。

また、脳卒中のリスクにおいて
大豆たんぱく質を最も摂っているグループは25%、
納豆を最も摂っているグループは32%
それぞれリスクが低下していた。

さらに、納豆を最も摂っているグループは
虚血性脳卒中における死亡リスクも33%低下していたという。


とのコト。

納豆といえば「納豆菌」
この納豆菌は乳酸菌との相性がとても良く、
殺菌作用がある為、悪玉菌を減らして
乳酸菌を増やす効果があるのが特徴グッド(上向き矢印)

だから乳酸菌を含む発酵食品と
合わせて食べるのがおススメるんるん

しかも納豆には豊富に水溶性食物繊維と
不溶性食物繊維がバランス良く含まれているので、
腸内環境を整えるには最適な食品exclamation×2

適度にバランス良く食べて
美味しく健康的に頑張りましょうひらめき



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2017年01月08日

大根おろしに医者いらず


胃もたれしやすいこの時期は、
大根の持つ素材の優しさが
胃にジワァ〜と染みわたるのを感じマス左斜め下

【おでんの季節!赤大根に青大根?大根よもやま話】

生の大根には、ビタミンCやジアスターゼなどの
消化酵素がたっぷり含まれているので、
食べ過ぎた胃腸の働きを助けてくれます。

皮に多く含まれるビタミンPは毛細血管を強くし、
ビタミンCの働きを助け、吸収力を高めますので、
皮ごといただいてもいいですね。

タンパク質分解酵素や脂肪分解酵素、
さらには発がん物質を抑制する酵素をも含んでいます。

ほかには、、、

●辛味成分であるアリル化合物には
消炎・殺菌・消化促進の働きがあり、
風邪にも非常に効果的です

●植物繊維が胃腸をきれいにしてくれる働きも。

●根の部分は淡色野菜。ほとんどが水分ですので
とてもヘルシー!低カロリーながら満腹感を得られる
ダイエット食と言えそうですね。

●葉の部分は緑黄色野菜。ビタミンCやE、カリウム、
カルシウムを多く含んでいます。β-カロテンはかなりたっぷり!


とのコト。

七草粥を食べると、この時期に
胃に優しく健康的なモノを食べたくなるのは
今も昔も変わらないんだなぁ〜と改めて実感いい気分(温泉)

子供の頃はチョッと苦手だった
大根おろしも「なます」も今では大好物で、
こんなに大根が美味しく感じるようになるとは
自分でも驚くくらいに大根が好きグッド(上向き矢印)

寒さが厳しくなり始めたけど、
負けないように大根パワーで頑張るぞひらめき



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2017年01月07日

口寂しい時にはアーモンドを


最近、甘いモノを間食する癖がついてしまったのであせあせ(飛び散る汗)
ナッツに替えて太らないように気を付けようと思いマス左斜め下

【ナッツがビジネスパーソンの間食に最適な理由】

●アーモンド
ビタミンEが豊富で、抗酸化作用があるため、
肌荒れ予防や髪・爪の健康を維持する効果がある上に、
豊富に含まれる不飽和脂肪酸が、コレステロール値を低下させてくれる。

●マカダミアナッツ
「パルミトレイン酸」と呼ばれる、肌のバリア機能を高め、
糖尿病予防にいいといわれる成分が豊富。
肝臓の脂質代謝を促進する働きもあるという。

●カシューナッツ
もっとも脂肪分が少ないナッツで、
植物性たんぱく質が丈夫な筋肉を作り出す。
「アスパラギン酸」が豊富なため、
毒素を排出してくれるといわれていれる。
また、ビタミンB1の多さから、疲労回復効果も期待できる。

●くるみ
オメガ3脂肪酸が多いため、血液がサラサラになり、
動脈硬化のリスクが軽減されるといわれる。

●ヘーゼルナッツ
含まれるビタミンB1やカルシウムが、
イライラを解消してくれる効果があるといわれる。

●ピスタチオ
むくみ解消効果のあるカリウムが豊富だといわれる。

このように、ナッツそのものは、肥満を予防し、
血糖値を下げて食欲を抑える効果のあるアーモンドなど、
食べることでダイエット効果が表われることがあるようだ。


とのコト。

無塩のナッツが好きなので、
アーモンドかクルミが多いのですが、
口が寂しい時には最高ですよねるんるん

一日、手の平に乗る程度の量を目安に
食べ過ぎに注意しながら美味しく健康管理exclamation

適度な運動も忘れずに頑張りましょうひらめき



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