2018年09月23日

チーズにも乳清があったんだ(@_@;)


乳清と言えばヨーグルトが有名ですが、
チーズを製造する時にも大量に出来るそうです左斜め下

【「捨てないで!」チーズやヨーグルトの
 「乳清」に認知症予防成分を発見】


東大大学院の中山裕之教授と学習院大学、
キリン健康技術研究所の合同チームは、
チーズの乳清に着目。中山教授は3年前、
マウスに市販のカマンベールを与える実験を行って、

アルツハイマー病の原因物質「アミロイド・ベータ」が
脳内で減少することを突き止めたが、
チーズのどの成分に効果があるのかはわからなかった。

そこで、乳清のたんぱく質を酵素で分解してできた
複数のアミノ酸をマウスに与え、
1時間後に迷路を歩かせる比較実験を行った。

空間認知能力がアップしたアミノ酸について
詳しく分析した結果、特定の結合配列を持つ
ペプチドの特定に成功したという。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
認知症予防成分の含有量の比較もされていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



チーズの製造過程でできる乳清は栄養分が豊富なのに
使いみちがなく有効活用されずに廃棄処分されるコトが
多いというのは驚きだし勿体ないですよね(@_@;)

でもこれからは認知症予防の為にさまざまな形で
利用されていくようなので嬉しいかぎり。
美味しく効果的な認知症予防食品が
出来ますようにひらめき




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2018年09月10日

ブルーチーズ食べたいな


ブルーチーズというと独特の臭いや青カビの
見た目のイメージで敬遠される方も多いですが、
実は豊富なビタミン、ミネラル、乳酸菌などにより
健康効果の高いエリート食材と呼ばれているんです左斜め下

【実はスゴイ!「ブルーチーズ」で
 血管が健康に!? 免疫力や美容にも◎】


ブルーチーズには、たんぱく質・炭水化物・脂質・
ビタミンA・ビタミンB群・ビタミンE・ビタミンK、
レチノール、リン、カルシウム、鉄分、マグネシウムのほか、
抗酸化成分のバルミチン酸、妊娠中の女性に重要な栄養素である
葉酸などの栄養素がバランスよく含まれています。

特に注目なのが、血管を健康に保つ働きがある
「ラクトトリペプチド」という成分。
血管が丈夫になることで免疫力向上や美肌、美髪、
更にはアンチエイジング効果なども期待できるんだとか!

ただし、食べ過ぎてしまうと胃がもたれたり、
消化不良を起こすこともあるので、その時の体調を見ながら
適量のブルーチーズを食べるようにしましょう。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
健康や美容関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



たしかに独特の風味があるブルーチーズだけど、
実際に食べてみると思ったよりも癖がなく、
美味しく食べられる方が多いのではないかな?

苦手だという方もサラダを食べる時などに
ドレッシングに加えて削ってかければ、
美味しく食べることができるかと。

小腹がすいた時などのブルーチーズは
食後の満足感が割とあるのでおすすめグッド(上向き矢印)
空腹を満たしながら血管の状態を良好に
保てるようなら最高ですよねexclamation

美味しく健康目指して
頑張りましょうひらめき




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2018年09月09日

いちばん身近な健康食材ですよね


豆類は日本人にとって欠かせない食材ですが、
世界的に見てもスーパーフードの筆頭です左斜め下

【豆を食べるほど、あらゆる病気の
 リスクが下がって長生きするらしい】


日本の精進料理では、豆類が肉にかわる
タンパク源として重宝されてきました。
肉類のようにタンパク質、鉄、亜鉛を含むだけでなく、
野菜の長所である食物繊維、葉酸塩、
カリウムなどを摂取できる豆類は、
まさに肉と野菜の“いいとこどり”ができる食材。

しかも飽和脂肪やナトリウムは少なく、
コレステロールは含まれておらず、
感染症や食中毒の危険も低いとくれば、
その優秀さがわかるというものです。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
豆料理や豆類の健康効果について説明されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



肉と野菜のいいとこどりと言われても
あまりピンとこないかも知れませんが、
豆類は豊富なタンパク質と鉄分を含みつつ、
食物繊維の含有量はサツマイモよりも
何倍も多いという所にはやっぱり驚きだしexclamation×2

さらに細胞へのダメージを減らし、
癌のリスクを減らすと言われている
多くの抗酸化物質を含むというのだから
もはや尊敬に値する食材ではないかとぴかぴか(新しい)

その中でも大豆はカルシウム、ビタミンB1、
食物繊維をトップレベルで多く含む万能食材グッド(上向き矢印)

そんな大豆をさまざまな調理法で
美味しく食べるコトが出来る自分は
とても幸せだな〜(≧ω≦)ノ

枝豆、納豆、豆腐、油揚げ、
明日も大豆を美味しく頂きま〜すひらめき



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2018年08月30日

栄養豊富なモノを良く噛んで食べよう


娘の夏休みも終わったというのに、
なかなか気温が下がらず困っていますが、
子供が新学期早々、バテてしまわないように
食事にはシッカリと気を使いたいですよね左斜め下

【冷たい食べ物で夏バテに!
 体を冷やすアイスやジュースには注意!】


夏バテ解消には食事と睡眠。この2つがとても大切です。
特に不足しがちなタンパク質や前述のビタミンB群は
積極的に摂り入れたいところです。

タンパク質が豊富な「肉類」や「卵」のほか、
ビタミンB群が豊富な「うなぎ」なんかも
夏バテにはおすすめの食事です。

ほかにも、鉄分や汗などで失われがちな
ミネラルを多く含む「レバー」もタンパク質や
ビタミンB群が豊富で夏バテ解消にもってこいです。

さらに睡眠の質を上げるために、
しっかりと入浴で体をリラックスさせてから眠れば、
自律神経も整いやすいので、
早めに夏バテも解消できるでしょう。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
美容や健康関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



夏休み中に冷たい飲み物やアイスだけでなく、
メインの食事も冷たくてのど越しが良い
そうめん等の麺類ばかりを食べていると、
体調を崩すだけでなく、噛むコトや
温かい食べ物への抵抗感が生まれてしまうので、

夏バテスパイラルから抜けられなくなり、
そのまま秋バテになってしまう可能性も。
なので食事が乱れ気味の方は
早めの対策が必要かとあせあせ(飛び散る汗)

昔の人は甘酒や梅干し、ウナギなどで
夏バテ予防をしたそうですが、
現代でも十分に通用しますよねるんるん

食べ物は冷たい飲み物で流し込むのではなく、
良く噛んで食べるコトを意識して
バランス良く栄養が摂れるように
頑張りましょうひらめき



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2018年08月27日

やっぱり幸水が一番好き


夏バテ気味で食欲が落ちている時でも
みずみずしくてシャリシャリした食感の
梨なら食べることが出来ますよね左斜め下

【梨のデトックス効果がスゴい!
 美肌やダイエットなどの美容効果も!】


梨は特にデトックスに優れています。
カリウムが豊富にふくまれているため、
体のなかの余分な水分や老廃物を排出する働きがあり、
むくみを解消する効果が期待できます。
食物繊維も豊富なので、便秘解消にも向いています。

さらにアミノ酸の一つ
「アスパラギン酸」という成分が含まれていて、
ミネラルを細胞内に取り入れて
スタミナをつける作用があるのだそう。
リンゴ酸も含まれているので、夏バテした体にも
有効で疲労回復にもってこいなんです。

このアスパラギン酸は新陳代謝を活発にする働きがあるので、
お肌のターンオーバーも整いやすくなります。

同じく美肌の観点では、お肌の酸化による
老化を防ぐ抗酸化作用の働きにも注目したいところ。
タンニンやポリフェノールが含まれているので、
アンチエイジング効果も期待できるでしょう。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
美容や健康関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



食べ過ぎた後などにも何故か梨なら喉を通るし、
食べた後はスッキリするから不思議exclamation

梨を食べると身体だけじゃなくて
気持ちも涼しくなるような気がするし、
本当にこの季節の救世主のような果物グッド(上向き矢印)

しかも弥生時代頃から食べられていたらしく、
昔の人も夏バテした時などに梨の美味しさを
自分と同じように感じていたのかも。

もうすぐ子供達の夏休みも終わりなので、
気持ちを切り替えて新学期を迎える為にも
梨のパワーでもうひと踏ん張りexclamation×2
頑張りましょうひらめき




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2018年08月20日

赤身の魚が食べたい!


美味しいマグロの刺身も良いけど、
今の気分はカツオのたたきかな^/^左斜め下

【食べるなら赤身魚!
 血行促進や美肌など美容効果が満点だった!】


マグロやカツオは常に泳ぎ続けている回遊魚で、
筋肉にたくさんの酸素を運んで泳いでいます。

筋肉にミオグロビンという
赤い色素のタンパク質が増えているため、
身が赤くなるのだそう。

つまりこのミオグロビンは赤身魚にしか含まれない成分。
ミオグロビンには鉄分が多く含まれていて、
貧血予防にも効果的です。

また血液を作り出す働きを持つビタミンB12も
豊富に含まれているとあって、
女性には何かと嬉しい食材なんです。

さらに赤身魚の脂には血液をさらさらにする
「オメガ3脂肪酸」や「DHA」「EPA」が含まれているので、
滞ってしまった血流を改善するのにも有効です。

ただし、マグロの中でもトロはDHAもEPAも
多く含まれているのですが、カロリーも高いので、
できるだけ赤身を食べるように心がけましょう。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
美容や健康関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



タンパク質が豊富なカツオやマグロ等の赤身の魚は
生でも食べられるので肉に比べると暑さが厳しくても
食べやすい食材ですよねグッド(上向き矢印)

ただし食べ過ぎは禁物あせあせ(飛び散る汗)
メチル水銀の摂取リスクを考えると、
週に1〜2回程度にしておくべきかと。

マグロやカツオにはには健康には欠かせない
重要な栄養素が多く含まれているので、
適量を上手に摂取して美味しく健康を目指して
頑張りましょうひらめき




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2018年08月18日

白ワインが飲みたいな


ワインの健康効果といえば赤ワインが有名ですが、
白ワインにも負けず劣らず良いところがあるそうです左斜め下

【ワインの優れた健康効果 実は白でも期待できる?】

■白ワインには強い殺菌効果がある

白ワインならではの優れた健康効果もあります。
それが、大腸菌、サルモネラ菌などの
食中毒菌に対する強い抗菌力です。

「白ワインには、赤痢菌、サルモネラ菌、大腸菌などの
食中毒菌に有効であることは古くから知られています。
これは、白ワインに含まれるアルコールと有機酸の
相乗的な働きによるものです」と佐藤教授。

実際、佐藤教授が実験したところ、白ワインで
サルモネラ菌、大腸菌をそれぞれ培養したところ、
サルモネラ菌は10分間、大腸菌は20分間で
10万個の細菌が数個まで減少しました。

佐藤教授によると、
「赤ワインでも同じように殺菌効果がありますが、
殺菌力は白ワインの方が強い」そうです。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
ポリフェノールついても説明されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



白ワインに強い殺菌効果があるというのは
全く想像していなかったので驚きですが、
白ワインで胃の消毒というのも満更でもないのかもexclamation&question

美味しく楽しみながら健康効果も得られるなんて
夢みたいな話ですが適量を愉しんでこその話なので
お酒は美味しく楽しく飲める程度を目安に
飲んでも飲まれてしまわないように
気をつけましょうひらめき



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2018年08月15日

飲み物選びは慎重に!


暑い日差しの中で自動販売機を見つけると
オアシスを見つけたような気分になって、
冷たくて美味しい飲み物に目が行きますが、
大量に水分を摂取する必要がある時期だけに
甘いドリンクは出来るだけ避けたいですよね左斜め下

【角砂糖16個分も…健康のためにも「コーヒー飲料」に要注意】

【Q】健康・長寿を考える上で注意すべき食べ物、飲み物は何ですか?

【A】「コーヒー飲料」です。
缶、ペットボトルに限りません。
これらはカフェやオフィスのコーヒーメーカーの
いれたてのコーヒーとは全く違います。

基本「砂糖の塊が溶けた液体」で
あることを忘れてはいけません。

例えば「甘さ控えめ」を売り文句にしている
あるコーヒー飲料は、1本に60グラム以上の
糖質が含まれているものもあります。
角砂糖で16個分です。

ほかにも、自動販売機やスーパーなどで売られている
身近な飲料の中には、大量の糖質を含んでいるのは少なくありません。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
健康関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



甘い炭酸飲料などにも大量の糖質が含まれているので要注意exclamation

缶コーヒーやサイダーばかりを飲んでしまい、
肝心の食事がおろそかになったりしたら
夏バテへの道へ一直線で目も当てられませんよねあせあせ(飛び散る汗)

水分摂取が生死を分けるかもしれないくらい
過酷な夏だからこそ、バランス良い食生活が必須exclamation×2

食欲を減退させるような
甘い飲料は出来るだけ避けて
健康的に夏を乗り切れるように
頑張りましょうひらめき



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ラベル:糖尿病
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2018年08月10日

量より質だけど適量であることは大事


食べ物の適量というのは実はとても
難しい問題じゃないかと思うのですが、
手のひらを目安とするという考えは
シンプルでとても好きです左斜め下

【ダイエットの鍵は食べ物の量ではなく品質にあり】

ランバート氏によれば、肉や魚、豆腐などのタンパク質は
手のひら2つ分の量を1日に摂ることを奨励している。
タンパク質は筋肉や骨の健康に欠かすことができない栄養素で、
血圧を下げる効果もある。

オイル類やナッツバターなどのの脂肪も欠かせないのだが、
カロリーが高く摂り過ぎは避けたい。
そこで目安になるのは1回の食事で
親指のサイズ以下に留めることだ。

米などの炭水化物については
1回の食事でひとつかみが基準になるという。
そしてなるべく玄米やサツマイモなど、
精製されていない炭水化物を摂ることを推奨している。

そして野菜については1回の食事で
二つかみ分を食べることを勧めている。
したがって毎回の食事で最も
見た目の量が多いのが野菜ということになる。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
食べ物の品質についても説明されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



手の大きさでモノを考えるというのは
食事のバランスを考える時の目安として
とても分りやすくて良いですよねグッド(上向き矢印)

バランスの良い食生活と適度な運動、
十分な睡眠や規則正しい生活を心がけて
激しい夏を元気に乗り越えられるように
頑張りましょうひらめき




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2018年07月28日

菜っ葉を食べて元気になろう!


これから来る8月の暑さに負けないように
夏野菜をたくさん食べておきたいですよね左斜め下

【菜っ葉の日、旬の色濃い菜っ葉で元気な夏を!】

6〜8月が旬の「空芯菜」は、カロテン、ビタミンB、
ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄が豊富に含まれており、
ガン予防や肌、髪を保つ働きがあります。

また代謝を促し疲労回復にも効果が期待できるため、
夏にこそ口にしたい野菜のひとつです。
旬を同じくする日本のハーブと呼ばれる「しそ・大葉」も、
カロテン、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、鉄が豊富。

しその持つ抗酸化作用は、夏の強い紫外線による
肌の老化へのケアとして、是非取り入れたいところです。
しその香りは防腐作用の効果が高いため、
夏の食卓にぴったりですね。

この他にも、夏の旬野菜として出回っている
ニラやレタス、モロヘイヤなどには、
暑さや日差しに負けない
菜っ葉だからこその栄養が豊富に含まれており、
健康や美容に大いに効果を発揮してくれそうです。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
菜っ葉について説明されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



夏場はついつい、のど越しが良くて
柔らかい麺類などを選びがちですが、
暑くて疲れ気味だからこそ、
あえて顎をシッカリ使って噛む動作を
食事にとりいれたいモノ。

暑さに負けて炭水化物ばかりの食生活に
なってしまわないように積極的に夏野菜を
ガンガン食べてビタミンやミネラルをたくさん
摂取して行きたいですよねグッド(上向き矢印)

冷たくて柔らかくてのど越しの良い麺類などは
とても魅力的ですが、欲望に負けてしまうと
夏バテに向けて一直線に向かってしまうので、

ビタミン、ミネラルを多く含む野菜や
肉などのタンパク質を多く摂取できるように
顎をよく使う食材を選ぶように
頑張りましょうひらめき



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