2018年05月21日

組み合わせは大事


気持ちの良い天気が続いていますが、
今の内だけかも?梅雨を迎える前に
お腹の調子を整えておきたいですよね左斜め下

【腸活に◎食物繊維と××の組み合わせが、
 腸内環境を整える最強のコンビ!】


食物繊維との相性が抜群と言われる
「オリゴ糖」「乳酸菌」を一緒に摂取すると、
腸内環境を整える効果がより期待できると言われています。

【オリゴ糖】
腸内の消化や吸収をアップさせてくれる
善玉菌を増やす効果が期待できるのが「オリゴ糖」です。
玉ねぎ、アスパラガス、豆腐、油揚げ、みそ、
ハチミツなどの食材に含まれています。

【乳酸菌】
善玉菌のエサとなるのが乳酸菌。チーズなどの動物性、
漬物などの植物性乳酸菌があります。
どちらも毎日摂るのが良いとされています。
チーズ、ヨーグルト、キムチ、漬物、
塩麹などの食材に含まれています。

【食物繊維】
食物繊維は主に、舞茸、しめじ、エリンギ、
切り干し大根、さつまいも、キャベツ、ゴボウ、
こんにゃく、わかめ、もずくなどの食材に含まれています。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
健康や美容関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



食物繊維やオリゴ糖は腸内で乳酸菌などの
善玉菌のエサとなり善玉菌をドンドン増やして、
腸内環境のバランスを整えてくれる働きがあるので
乳酸菌と食物繊維とオリゴ糖は合わせるのが一番ですよねグッド(上向き矢印)

気温が急に上がるとついつい
冷たい物を飲み過ぎになりますが、
腸内環境を整える為にも暴飲暴食には要注意exclamation

発酵食品と食物繊維、オリゴ糖を
バランス良く摂取して腸の中から
より健康になれるように頑張りましょうひらめき




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ラベル:腸活 腸内細菌
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2018年05月11日

胡麻の香りが好き


煎り胡麻、摺り胡麻、練り胡麻、
どれもそれぞれ美味しいですよね(^^♪左斜め下

【ゴマの成分を効率よく摂取する食べ合わせテクニック】

◎二日酔い、悪酔い防止に
「ブロッコリーやキャベツのゴマ和え」

「ブロッコリーやキャベツには
“スルフォラファン”という成分が含まれており、
アルコール分解を高めてくれる作用があります。
ゴマの肝機能を高める作用と合わせて、
お酒を飲む前に食べてみてはいかがでしょうか」

◎動脈硬化予防に「豆腐×ゴマ」

「大豆製品には、コレステロール値を
低下させる効果が期待できます。
湯豆腐をゴマだれでいただくなどすると、
動脈硬化の予防になるでしょう」

◎脳の活性化に「青魚×ゴマ」

「青魚に含まれるDHAは、
脳を活性化する作用がありますが、
酸化しやすいという特徴もあります。
抗酸化作用のあるゴマと一緒に摂ることで
酸化を防止できます」


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
さまざまな記事が掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



煎り胡麻の食感や香ばしさは大好きだけど、
栄養素の吸収しやすさを考えると、
摺り胡麻や練り胡麻の方がおすすめデスよねるんるん

さまざまな料理のアクセントになる胡麻を
良く噛んでたくさん食べれば
美味しくアンチエイジング出来るかもグッド(上向き矢印)
頑張りましょうひらめき




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2018年04月27日

「力が蘇る」という花言葉は伊達じゃない!?


腸内環境の改善の為には食物繊維や乳酸菌だけでなく
シソの葉を1日に2、3枚食べると更に効果的かも左斜め下

【シソの香りで腸を元気に】

和食や漢方薬によく用いられるシソ(大葉)は、
古くから発汗解熱作用、整腸作用、
抗炎症作用を備えていることが知られていたが、
その香りの成分・ペリルアルデヒド(PA)の働きについては
今まで分からないことが多かった。

しかし先月、東京理科大学基礎工学部生物工学科准教授の
有村源一郎氏らは、マウスの実験から、
PAが腸炎を回復させる機能を持つことを確認したと報告した。

実験では、腸炎を引き起こしたマウスを用いて、
PAを含んだ水を17日間与えたグループと
与えなかったグループを比較。

PAを与えたマウスのグループは、
与えなかったグループと比べて腸が長くなり、
体重減少は抑えられる傾向があった。
有村氏によると、これらの変化は
腸炎の緩和を示しているという。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
健康関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



昔、中国で食中毒で死にかけた若者が
煎じたシソの葉を飲んで回復したことから
紫色になってしまった人でも甦る草、または
紫色の甦る草だという意味で紫蘇(シソ)と
呼ばれるようになったそうですが
なんだか納得してしまいますよね(^^♪

1日に2、3枚のシソの葉ならば、
無理なく食べれるので、
早速実行してみようかと。

激しい気候の変化に負けて体調を崩さないように
シソでお腹の調子をシッカリ整えて
頑張るぞ〜ひらめき




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2018年04月24日

コロンブスの卵的な!?


ゆっくりよく噛んで食べるほうが太りにくいのは
頭では判っているけど、ついつい早食いしてしまう方は、
まずは早食い出来ないメニュー選びから始めると良いそうです左斜め下

【「食べ方」を変えてやせる!
 昼食にあえてアブラをとる理由とは?】


「ゆっくり食べようとするのではなく、
“ゆっくりとしか食べられないもの”を食べればいいんです」

例えば、健康にとって優良食品といえる豆腐。だが、
冷ややっこをゆっくりと何度も噛んで食べるのは、現実的ではない。
だとしたら、冷ややっこではなく、マーボー豆腐にする。
それなら熱くて辛いため速く食べられない、というわけだ。

野菜なら、パプリカや固ゆでのブロッコリーなど、
しっかり噛めるモノがお薦め。問題は、めん類。
「そのままのみ込んでしまう」(足立さん)からだ。

「私が実践しているのは、ゆで卵やチャーシュー、わかめ、
野菜などを追加でオーダーしてトッピングする方法。
噛む食材から食べ始めると、
めんは全部食べられなかったりします」(同)

もう一つのポイントは、アブラをしっかりとること。
アブラはカロリーが高くダイエットからすると「敵」に近い。
だが、足立さんはそれをうまく利用する。

アブラは消化が悪いため、胃腸に長くとどまる。
4時間以上かかることもあるという。つまり、
昼食にアブラをしっかり使ったメニューを選べば、
夕方になっても小腹が空くことがない。
空腹を感じにくいため、夕食にドカ食いすることも防げる。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
食べ方と減量の研究とその説明もされていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



麺類はついついすすってほとんど噛まずに
呑み込んでしまう習慣があるので要注意ですが、
自宅であればデザート用の小さなフォークを使うと
一口が小さく食べにくくなるので強制的に
ゆっくりしか食べれないのでおすすめ。

普通の食事もフォークとナイフを使うと
箸を使うよりも食事のスピードが落ちるし、
食べ物のイメージが変わるので一度試してみると良いかも。

食事は良く味わい、楽しく豊かに
美味しく健康的に頂くように心掛けましょうひらめき



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2018年04月16日

牛や豚より鶏や魚を選んだ方が良いかも!?


赤肉とか白肉という分類は
日本ではあまり使われませんが、
牛、豚、羊などが赤肉で
鶏肉や七面鳥は白肉だそうです左斜め下

【赤肉を多く食べるとNAFLDになりやすい】

NAFLDはお酒をあまり飲んでいないのにもかかわらず
肝臓に脂肪がたまる病気で、肥満や糖尿病、脂質異常症、
高血圧などを併発することが多い。

またインスリン抵抗性は、インスリンが十分に
分泌されているのに効果が発揮できない状態を指し、
糖尿病の原因となる。

Zelber-Sagi氏らが調査したのは、
大腸内視鏡検査を受けた40〜70歳の男女。
NAFLDと診断されたのは対象の38.7%で、
インスリン抵抗性ありと判定されたのは30.5%だった。

普段食べている肉の種類の割合を質問したところ、
赤肉が3分の1、白肉が3分2であった。

赤肉とは、牛や豚、羊といった赤い色をした肉のことで、
脂肪分が少ない部分を指す赤身ではない。
肉の色が白い鶏肉や七面鳥などは白肉と呼ばれる。

調査の結果、赤肉を多く取っている人たちが
NAFLDを発症するリスクは、
そうでない人たちの約1.5倍高く、
インスリン抵抗性のリスクは約1.6倍高かった。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
健康関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



日本では七面鳥はあまり食べないし、
魚も白肉に分類されるそうなので
牛や豚が赤肉で
鶏や魚が白肉と書いた方が良いのかな?

牛肉や豚肉は美味しいけれど、
そればかりに偏らないようにしたいですねるんるん

何事もそうですがバランスが大事exclamation
だから、お肉ばかりではなく、
野菜類も積極的に摂るようにして、
美味しく健康的な食生活を心掛けましょうひらめき





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2018年04月12日

激辛料理で頭痛!?


最近バラエティー番組などで
激辛料理を食べる企画をよく見かけますが、
辛過ぎる刺激はどう考えても身体に毒なので
無理やり食べるのはおすすめしません(@_@;)左斜め下

【世界一辛いトウガラシで激しい頭痛 医師が注意呼びかけ】

雷鳴頭痛は可逆性脳血管攣縮症候群(RCSV)と呼ばれる症状で、
脳につながる血管が突然収縮することで起きる。

コンテストでトウガラシを食べた直後、
男性は吐き気を覚えたという。
それから数日の間、激しい首の痛みと頭痛が
数秒にわたって起きる症状に見舞われた。

男性は痛みがひどくなったため救急に駆け込み、
さまざまな神経系の検査を受けたが、結果は異常なしだった。
一方、コンピュータ断層撮影(CT)では、
脳の一部の動脈が収縮していたため、RCSVだと診断された。

RCSVは明確な原因が分かるとは限らないが、
処方薬や違法ドラッグの副作用として表れる場合がある。

しかし、トウガラシを食べたことによる症例は今回が初めて。
過去には、香辛料のカイエンペッパーを摂取したことで突然、
冠動脈が収縮したり心不全に陥った例がある。

男性は自然に回復した。5週間後のCT検査では、
動脈は正常なサイズに戻っていた。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
さまざまな記事が掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください



最近のトウガラシは品種改良されて
尋常ではない辛さになっているので要注意exclamation×2

激辛チャレンジをしてみたい人達の気持ちは
よくわかるのですが、それに便乗して
作り手自体が食べられないようなレベルの
身体に害のある料理を提供するコト自体に
かなり問題があるとも思います。。。

とはいえ自分の身は自分で守るしかないので
一口食べて「無理!」だと感じたら食べ続けるのは
身体に負担をかけるだけなので止めるべきあせあせ(飛び散る汗)

激辛料理で消化管をいためてしまうのは
あっという間ですが、回復するには
かなり時間が掛かりますし、
雷鳴頭痛にまでおそわれたら
目も当てられませんよねたらーっ(汗)

身体を作り健康を維持する為の食事で
逆に身体を傷つけてしまわないように、
辛さは適度なレベルで楽しむように
気を付けましょうひらめき



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2018年04月11日

黒豆食べたい!


最近、おせち料理くらいでしか
黒豆を食べていないのですが、
もっと頻繁に食べるべきかも(@_@;)左斜め下

【美肌作りやダイエットにも!
 毎日食べたくなる「黒豆」の美容効果】


黒豆の栄養と効果効能について見ていきましょう。

◎美肌効果
黒豆には、女性ホルモンを補い、コラーゲンの生成を
促進してくれる「イソフラボン」が豊富に含まれる他、
肌のハリを取り戻し、シワを軽減する効果があるとされる
「大豆ペプチド」も含まれるので、美肌効果が期待出来ます。

◎ダイエット効果
黒豆に含まれる「サポニン」「アントシアニン」には、
脂肪の吸収を抑える効果がある為、身体に脂肪が
蓄積されるのを防ぐ効果があると言われています。
また、「カリウム」も豊富に含まれるので、
不要な老廃物が排出されやすくなり、
むくみや肥満の予防にも繋がります。

◎便秘解消
黒豆には「オリゴ糖」と「食物繊維」が
たっぷり含まれていますが、この2つの相乗効果により、
便秘の改善効果が期待出来ます。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元のサイトには
スキンケアを中心とした記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



黒豆って食べるとスゴく美味しいと思うだけど、
特別な時に食べるイメージが強すぎるかも?

程よく甘くて少量でも満足感がある黒豆だから
もっと気軽におやつとして食べたりするように意識して
普段の食生活にドンドン取り入れていきたいなグッド(上向き矢印)

美味しく健康目指して頑張りましょうひらめき





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2018年04月09日

お肉で更年期障害予防!?


若い頃は年配の方が何故、
サッパリした食事ばかりを好むのか?
理由が全く理解できませんでしたが、

最近、ボリュームたっぷりのお肉よりも
野菜中心の食事の方が美味しく感じ始めているので、
20年もしたら、この傾向はもっともっと
強くなるのだろうな〜と思います(^_^;)左斜め下

【50歳過ぎたら「週2回のステーキ」を
 医学博士が勧める理由】


なぜ、50歳を過ぎたら肉が必要になるのでしょうか。
それは、肉の持つコレステロールをそれまで以上に
体が欲するからです。

人が若々しく生き続けるには、性ホルモンが必要です。
コレステロールは、この性ホルモンの材料になります。

性ホルモンといえば、男性は男性らしく、
女性は女性らしい外見と考え方を
創出してくれる物質です。

子どもをつくり、生み、育てるうえで
欠かせないホルモンでもあります。

ただし、50歳前後、生殖期を終える頃、
その分泌量は激減します。
女性は閉経とともに一気に減少し、
男性は加齢とともに徐々に減っていくのです。

しかし、性ホルモンは、
成熟期・老年期に入った人たちにも不可欠です。

性ホルモンは、イキイキと若々しく
生きる力を与えてくれるホルモンです。
これが減少すると、抑うつ感や不安、疲労感、
記憶力や集中力の低下、睡眠障害などが招かれます。

50歳前後から、更年期障害に悩まされる人は
男女ともに多くなりますが、すべての不快症状は
性ホルモンの減少が引き起こすものなのです。

50歳前後に分泌能力が落ちてしまうならば、
材料となるコレステロールを、意図的に多く
体に入れてあげる必要が出てきます。

そのためにこそ、50歳からは
肉を食べ始める必要があるのです。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には何故、
週2回のステーキなのか?理由も書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



年齢を重ねると食が細くなるからこそ、
摂取する食品は栄養豊富なモノがおすすめ。
偏りなくタンパク質やコレステロールを
摂取して更年期障害に負けない為にも
口の健康も保ち続けたいですよね。

口といえば舌や唇がとても鋭敏なのは当たり前ですが
それに比べて歯の繊細さというのは忘れがちかも。

ほんの小さなモノが挟まったりしても
スグに気が付くし、歯の治療で少しでも
噛み合わせが変わると不愉快に感じてしまうあせあせ(飛び散る汗)

しかも歯は食品をかみ砕くほど硬い組織なのに
その食品の硬さも簡単に感じ取れてしまう(@_@;)

というコトはそれだけ神経が密集していて
敏感に刺激を感じとり脳へ信号を送っているので
噛むという行為は口の筋肉を鍛えるだけでなく、
脳に刺激を与えて認知機能を鍛える為にも重要な動作exclamation×2

なので食べるならば出来るだけ
噛みごたえのあるお肉を食べたいですよねるんるん

栄養豊富なお肉をシッカリ噛んで
認知機能を鍛えながら更年期障害も
防げるように頑張りましょうひらめき





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2018年03月30日

最近、レーズンって食べてないかも


子供の頃はレーズンが身近な食材だったけど、
大人になってからは、あまり口にしなくなったかも(・_・;)左斜め下

【ストレスのない、巡りのいいカラダに。
 春に食べたい薬膳おやつ3つ】


(1)レーズン
肝がスムーズに働けるように、肝に充分な血液を蓄えられるように
食べたいのが養血類(ようけつるい)のレーズンです。

レーズンは、鉄などのミネラルが豊富なため
貧血によいといわれていますが、東洋医学でも同じように
血を養う食べものに分類されています。

また、レーズンのいい香りには、気の流れを
スムーズにする働きもあります。血を養い、
気の巡りをサポートする食材です。

(2)落花生
ピーナッツとも呼ばれるため、ナッツと思われがちですが、
落花生はマメ科の植物です。南京豆とも呼ばれていますね。

落花生は、レーズンとおなじように養血類に分類されています。
血を養うだけでなく、身体に潤いを与える働きもありますから、
春先に咳が出やすい方、お肌が乾燥しがちな方にもおすすめです。


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
3つめのおやつについても書かれてれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



自分の住んでいる秦野という地域が落花生の産地なので
落花生はビックリするくらい身近に感じるけど(笑)

レーズンは最近、口にしていないから
何だか食べたくなってきたかも。

あまいモノが欲しくなった時にはもちろん、
ウイスキー等にも合いそうだから、
お酒のおつまみとしても良いんじゃないかなるんるん

明日、スーパーに行ったら晩酌用に
早速買ってみようっとexclamation

夜になって晩酌する前に
娘に食べられちゃうかもだけどー(長音記号1)(笑)




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2018年03月19日

タラの芽の天ぷらが大好き!


春は野菜が美味しい季節るんるん
たくさん食べて春野菜の芽吹きのエネルギーを
身体に摂りいれて行きたいですよね左斜め下

【春野菜でデトックス!栄養満点の春野菜を食べよう!】

春野菜に含まれる代表的な栄養素について説明しましょう。

◎植物性アルカロイド
春野菜特有の苦味の成分。腎臓のろ過機能を向上させ、
新陳代謝を促進し、老廃物を体外に排出効果に期待
たらの芽、ふきのとう、ウドなど

◎イソチオシネアート
肝臓の解毒作用を強化する効果に期待
春キャベツ、チンゲン菜など、アブラナ科の春野菜

◎テルペン
精油成分。血行促進やストレス緩和、抗酸化作用に期待
せり、セロリ、あしたばなど、セリ科の春野菜

◎フラボノイド
ポリフェノールの一種。抗酸化作用に期待
サヤエンドウやグリーンピースなどマメ科の春野菜

◎βカロテン
活性酸素を除去し、細胞の老化抑制効果に期待
チンゲン菜、セリ、パセリ、ワケギ、グリーンアスパラ、
グリーンピース、サヤエンドウ、スナップエンドウなど

◎食物繊維
腸内の善玉菌を活性化し、老廃物を体外に排出する効果に期待
チンゲン菜、根三つ葉、ワケギ、グリーンピース、
サヤエンドウ、スナップエンドウ、タケノコなど


とのコト。

※↑の引用させて頂いたリンク元の記事には
春野菜の特徴についても掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



春野菜といえば、菜の花やタラの芽、
ふきのとう、ウドやタケノコなど、
ほろ苦さが美味しいモノが多ですよね(#^.^#)

だから子供の頃は少し苦手だったけど、
大人になってからは美味しくて美味しくてグッド(上向き矢印)
今では食べるのを止めるのが大変なくらい(笑)

花粉症でバテ気味の時でも
美味しい和え物や天ぷらを食べると
元気が出てきて頑張れるので、
本当にありがたいなぁ〜と感じます。

明日も野菜を一杯食べて頑張るぞ〜ひらめき




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