2017年09月16日

国産のザクロが食べたいな


ザクロって甘酸っぱくて美味しいんですよね左斜め下

【ルビーのような透き通る粒が輝く『ザクロ』
 旬は秋だってご存知でしたか?】


ザクロはザクロ科ザクロ属の落葉樹になる果実で、
世界各地で栽培されています。
古くからこの樹皮や根皮、果皮などは
薬用としても使われてきました。
さわやかな甘味と酸味があり独特の食感があります。
夏の終わりから秋にかけて収穫されます。

食べるときは手で割って、中の赤い果粒をそのまま食べます。
中の種はそのまま食べても大丈夫ですが、
種が気になるようならはき出すか、
あらかじめしぼってジュースにするとよいでしょう。

ジュースのほかには、「テキーラサンライズ」や
「バカルディ」といったカクテルなどに使われる
赤いシロップの「グレナデンシロップ」の
原料となっているのがこのザクロです。
本日は、この「ザクロ」のよもやま話をみていきましょう。

ポリフェノールたっぷり。女性の味方!?「ザクロ」栄養成分

【骨を丈夫に】
ミネラルを含むとともに、クエン酸などの
有機酸を持っているのでカルシウムの吸収を助け、
骨を丈夫にする働きがあります。

【疲労回復効果】
ビタミンや酒石酸、クエン酸などの酸も多く、
疲労回復に役立ちます。

【生活習慣病の予防に】
ザクロの紅い果汁にはアントシアニンやタンニンなどの
ポリフェノールがたっぷり含まれています。
それらのもつ抗酸化作用により
生活習慣病の予防に効果が期待できます。


とのコト。

※↑のリンク元の記事には
ザクロとギリシア神話のつながりや
ザクロ酢の作り方についても書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



子供の頃は友達が庭になっている
ザクロの実を採ってきてくれたりして
皆で分けながら食べたりしたけど、

最近はザクロ酢などは見かけるけど、
生のザクロは輸入品ばかりで国産のモノは
スーパー等でも売っている所は
少ないんじゃないかな(?_?)

子供の頃食べたザクロは
見た目は良くないんだけど、
中は甘酸っぱくて美味しかったなぁるんるん

国産のザクロがもっと手頃に
食べられるようになりますようにひらめき





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posted by 秦野の整体師 at 22:35| 神奈川 ☔| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月28日

今はヨーグルトの気分


何だか少しお腹が疲れている気がするので、
後でヨーグルトを食べようかなと思っていたところ、
ちょうど良いタイミング見つけた記事左斜め下

【管理栄養士に聞く、美肌・健康効果を高めるヨーグルトの食べ方】

◎食後に摂る

乳酸菌が腸内でうまく働くためには、食後に摂ることがポイントです。
空腹時は胃の中が酸性なので、腸までたどり着く前に、
胃の中で乳酸菌が死滅してしまうからです。

◎まずは腸内環境を整える

腸内環境が悪いところに乳酸菌をいくら入れても効果はありません。
まずは腸内をきれいに掃除してから、乳酸菌を摂取。
そして、善玉菌を増やすという順番が大切です。

腸内の掃除には、ゴボウなどの不溶性の食物繊維が使えます。
ただし、掃除をすると悪玉菌と同時に善玉菌も出てしまいます。
掃除後に乳酸菌を摂り、善玉菌を増やす必要があります。

◎乳酸菌の餌になる「オリゴ糖」+「水分保持できるもの」を一緒に摂る

乳酸菌などの善玉菌は、「オリゴ糖」を餌にして増えるため、
オリゴ糖を含む食品と一緒に摂るといいです。
例えば、玉ねぎ、キャベツ、ゴボウ、バナナ、ヤーコンなどがあります。
オリゴ糖を摂るときは、ごはん(米)など、
水分を長く腸内で保持できるものと一緒に摂るとより良いでしょう。

◎温めて食べる

ヨーグルトを温めて食べると乳酸菌が活性化するため、
より乳酸菌の活動を高めることができるといわれています。
温度は、腸内環境に近い温度の40度くらいがめやすとなります。


とのコト。

※↑のリンク元の記事にはヨーグルトの
健康効果についても書かれてれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



温めて食べるというのは考えていなかったので
早速、試してみようかと。

以前はプレーンタイプのヨーグルトを
そのままの状態でしか食べていなかったのですが、
最近、ヨーグルトは塩味のモノを混ぜても意外と
美味しく食べられるコトを学習したので、

最近は怖いものなしで何にでも混ぜてみて、
たまに悶絶したりするのが自分の中では流行中(笑)

今日は何を混ぜるか考え中ですが、
とりあえず温めた状態で食べるのは決定グッド(上向き矢印)

美味しいトッピングが発見出来ますようにひらめき



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posted by 秦野の整体師 at 20:53| 神奈川 ☁| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月11日

夏場の塩分補給には味噌が最適!?


塩分の摂り過ぎは気にしなければいけませんが、
味噌に含まれる塩分については例外かも左斜め下

【味噌由来の塩分なら血圧上昇が抑えられる!
 脳卒中を予防 広島大が発見】


脳卒中を起こしやすい高血圧のラット36匹を対象に、
味噌から取った2.8%の塩分を含むエサと、
同じ量の食塩を含むエサ、さらに食塩濃度が
0.3%のエサを食べさせる実験を行った。

63日間観察を続けた結果、
高濃度の食塩を含むエサを与えたラットは、
血圧が上昇して歩行不全などの脳卒中を発症。

一方、味噌由来のエサを与えたラットでは、
血圧は200mmHgと食塩濃度が低いエサを食べていた
ラットと変わらず、死亡率はわずかに高いだけで、
明確な違いはなかった。

異なる種類のラットで実験しても、
食塩を多く含むエサを与えると血圧が上昇するが、
味噌由来の塩分を同じ量摂取しても
血圧が上がらないことが裏付けられたことから、

味噌には血圧上昇を抑制する
何らかの効果があることが判明した。

ほかの研究者による調査で、味噌には、
胃がん、肺がん、肝臓がん、大腸がん、乳がんを
予防する効果があることが明らかにされているほか、

閉経後の女性にとっては、女性ホルモンと似た
イソフラボンを多く含む食品を食べることで
脳卒中や心筋梗塞が抑えられると
国立循環器病研究センターから報告されている。


とのコト。

※↑のリンク元のサイトには防災についての
さまざまな記事が掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



塩分の摂取については、ただ控えるのではなく、
発汗量などに合わせて調整するのが大事exclamation

その際にただ塩を舐めるよりは
味噌の方が良いし、みそ汁ならば
水分も一緒に摂れるのでより良いですよねグッド(上向き矢印)

暑くてみそ汁を飲む気になれなければ、
キュウリの味噌漬けならば水分とカリウムを
多く含んでいるのでやっぱり理に適っているexclamation×2

化学的に証明されるよりもずっと前から
こういったものを食べてきた日本人の知恵は
本当にスゴいなと感心するばかり。

明日も美味しいみそ汁飲んで
頑張るぞ〜ひらめき





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2017年08月05日

安物食いの健康失い!?


食事の内容はもちろん大事なのですが、
食品の質が良くなければあまり意味が無いかも(ーー;)左斜め下

【健康になるはずの地中海食に「異議」
 食べても心血管疾患リスク下がらない】


南イタリアのモリーゼ州で無作為に1万8000人の被験者を選出。
2005年3月から2010年4月の間に収集した詳細な食事データと
心不全や動脈硬化、脳卒中などの発症状況を分析したのだ。

その結果、地中海食が心血管疾患のリスクを
効果的に低下させていることは確認されたが、
その効果は高所得・高学歴な人に限定されていることもわかった。

どれほど厳密に地中海食の「ルール」を順守し、
同じ品目の料理を食べていたとしても
低所得・低学歴の人たちでは
リスクはまったく低下していなかった。

研究者らはその理由を検証し、
非常に明快な答えを出している。
収入や学歴の差が、
食事の質の差につながっているのだ。

例えば同じ種類の野菜と果物、魚を使って
同じ品目を食べていても、高所得・高学歴層は
有機栽培や栄養添加された野菜や果物、
より高級な魚を使っているのに対し、
低所得・低学歴層は質の低い食材を使わざるを得ない。

研究者のひとり、マリアラウラ・ボナッチオ博士は
8月1日付の米CNNの記事の中で、

“「顕著な違いはオリーブオイルです。
2〜3(約260〜390円)ユーロのエキストラバージンオリーブオイルが
10ユーロ(約1300円)のものと同じ栄養特性を持つとは思えません。
どれほど健康的な食事でも、価格の違いが効果に差を生み出すのです」
とコメントしている。


とのコト。

※↑のリンク元のサイトには
健康関連の記事が多数掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



よく言えば健康はお金で買える。
悪く言えばお金が無ければ健康は保ち難い。
という少し残念な結果たらーっ(汗)

お金の有る無しは、心のゆとりや
時間の有る無しにも関連してくるので、
一概に食品の質だけの問題とも思えませんが、

それと同時に安いオリーブオイルと
高級なオリーブオイルが同じとも思えないので
少々複雑な気分というか問題あせあせ(飛び散る汗)

でも、高所得・高学歴な人が地中海食の
恩恵を受けているコトは確かなので、
品質の悪い食品を選ぶというコトは
安物買いの銭失いどころか、
健康を失ってしまう可能性があるので
やはり食品の品質は良いモノにすべき。

特にオイルや調味料などは、
質の良いモノを使うように心掛けたいですよね(^^♪
気を付けましょうひらめき





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ラベル:動脈硬化
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2017年07月30日

熟す手前の桃が好き


夏バテで食欲がない時でも、
喉を通りやすい桃は香りも良くて
まさに神聖な果物という感じがしますよね左斜め下

【魔物を追い払う神聖な果物?
 栄養たっぷりの桃を食べて、夏の暑さを乗り切ろう!】


桃には、ビタミンC、ビタミンE、ナイアシン、
カリウムが多く含まれています。
その中でも特に、ナイアシンと呼ばれる
水溶性ビタミンの一種が多く含まれています。

ナイアシンは、糖質、脂質、たんぱく質から
エネルギーを作り出す時に働く酵素を助ける働きをします。
この働きは、皮膚や粘膜の健康を
維持する働きにつながっているのだそうです。

ナイアシンの不足は、食欲の低下、
消化不良、皮ふの発疹につながります。
旬のおいしい桃を食べて、便秘解消!
お肌の健康維持!といきたいところですね。


とのコト。

※↑のリンク元の記事には
桃の逸話についても書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



バラ科の桃は香りも良くて美味しいだけじゃなく、
ビタミン、ミネラルも豊富だというのだから、
まさに天然の経口保水液のような存在グッド(上向き矢印)

ただし包丁を使うのが苦手な自分には
ハードルの高い果物なのも確か(笑)
でも、調べてみたら桃はトマトのように
湯むきをすれば簡単に皮がむけるらしく、

やり方は桃が丸ごと浸かる程度の
沸騰したお湯と氷水を準備しておいて、
桃を10〜30秒くらいお湯に通してから、
お玉などで素早く引き上げて氷水にスグにつけて
冷やしてから手で引っ張るようにむけばOKとのコト。

今度、早速試してみようっとひらめき



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2017年07月18日

あの香ばしい香りが大好き!


カフェインと糖分は含まず、
ミネラルを含む麦茶は暑い夏を
乗り切る為には最高の飲み物ですよね左斜め下

【熱中症対策にも!夏の定番「麦茶」は、
 熱さ対策に優れた飲料水だった!】


血液をサラサラにする効果

農林水産省食品総合研究所とカゴメ総合研究所により、
シリコンチップ上での血液の通過時間を計測する研究が行われ、
麦茶を飲むことで血液の流動性が高くなることが発見されました。
また、香ばしい匂いの成分であるピラジン類に
血液改善効果がある研究発表もされています。

体内の水分やミネラルが不足すると血液がドロドロ化し、
熱中症にかかりやすくなります。こうした点からも、
ミネラルを含み、血液サラサラ効果のある麦茶を
積極的に摂りたいですね。

抗酸化作用がある

西九州大学食品化学研究室での実験や、
神戸学院大学の調査により、
麦茶に抗酸化作用があることが分かりました。
紫外線を浴びる夏こそ、
積極的に抗酸化作用のある飲料食品を摂りましょう。

胃の粘膜を保護する作用

静岡大学と京都薬科大学とが共同で
麦茶の抽出物をテストしたところ、
胃の粘膜を保護する作用など様々な
優れた機能が期待されることが分かりました。

体の熱を冷ます効果が期待・ミネラルを含む

汗をかくと体内から塩分やミネラル成分が失われていきますが、
この状態が続くと体の調整機能のバランスが崩れ、
体に熱が溜まってしまいます。熱中症対策では
水分+塩分+ミネラルを摂ることがとても大事です。

体の熱を冷ます効果が期待でき、
かつミネラルを含む麦茶は夏におすすめの飲料水です。


とのコト。

※↑のリンク元の記事には
麦茶の歴史についても書かれてれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



麦茶の香ばしい香りは子供の頃から大好きで
夏の麦茶は何だかウキウキする飲み物だったなぁグッド(上向き矢印)
冷蔵庫を開けた時の感覚や麦茶の入れ物、
コップの形もシッカリ覚えているから不思議るんるん

子供の頃は毎日大量に飲んでいたけど、
最近はあまり飲んでいないから、
夏バテしないように買ってこなくちゃexclamation

美味しい麦茶をたくさん飲んで、
まだまだ続く暑さと湿度に
負けないように頑張るぞ〜ひらめき




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2017年07月14日

おかずを増やすと心が広くなる!?


おにぎりやパン、麺類だけの
炭水化物中心の食事ばかりでは、
寛大な心を持ちにくいかも?だそうです左斜め下

【朝ごはんに食べるもので、その日の態度が変わる!?】

まずゲームを行う前に、集まった87名のボランティアに
朝食に何を食べたかをヒアリングした。
その後、2人1組のペアになってもらい、
「最後通牒ゲーム(ultimatum game)」を行う。

ゲームは以下のような内容だ。
2人のうちのひとりAが、いくらかの金額を与えられ、
2人で配分するように言われる。その配分を決めるのはAで、
AはパートナーのBに配分金額を提示し、
Bがその配分に納得すれば2人はその割合で
お金をもらうことができるが、Bが拒否すれば
2人ともお金をもらうことはできない、というもの。

実験前の予想では、ほとんどの人は、
自分の配分が少ないと感じても提示された金額に
納得するだろうと思われていたが、
ふたを開けてみると、配分に同意したのは
「低炭水化物の朝食を食べた人」では76%、
「高炭水化物の朝食を食べた人」では47%という結果が出た。

さらに24名のボランティアに、高炭水化物の朝食、
もしくは低炭水化物の朝食を食べてもらい、
2日間にわたってモニタリングしたところ、
「低炭水化物の朝食を食べた人」では40%、
「高炭水化物の朝食を食べた人」では31%が、
“寛大な”判断をしたという。


とのコト。

※↑のリンク元の記事には
栄養バランスが社会的判断能力に与える
影響についても書かれてれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



もっともっと多くの検証が
必要なのだとは思いますが、
なんとな〜く結果に納得してしまう内容あせあせ(飛び散る汗)

金銭的に余裕が無かったり、
時間が足りなくて忙しくても、
食事は炭水化物中心になりがちだし、
それと同時に心の余裕も失われやすいかとたらーっ(汗)

全てが重なっての相乗効果だと
考えるのが自然だけど、
やっぱり食事の影響は気になりますよね。

炭水化物ばかりに偏らないように
バランスに気を付けて
心のゆとりを大事にして
頑張りましょうひらめき



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2017年07月07日

柔らかいモノばかり食べている場合じゃない!


今朝、きんぴらごぼうを食べながら、
良く噛むと確かに脳に刺激がいって、
目が覚める感じがするな〜と思った所です左斜め下

【よくかむことが、脳の発達に重要】

離乳期から成長期にかけて粉末食を与えることで、
咀嚼による歯や顎の骨、筋肉などへの
刺激を低下させたマウスを作製し、
咀嚼機能と脳機能との関連について検討した。

まず、研究グループは、明るい箱と暗い箱を用意し、
固形食を食べて成長した正常マウスを明るい箱に入れた。
すると、不安を感じたマウスは即座に暗い箱に入った。

暗い箱に入った際に電気ショックを与え、
マウスに恐怖を学習させたところ、
それ以降マウスは暗い箱に入るのをためらったという。

次に、咀嚼刺激の少ないマウスで同様の実験を行ったところ、
これらのマウスは電気ショックの恐怖を忘れ、
正常マウスより早く暗い箱に入ってしまった。

つまり、咀嚼刺激の少ないマウスは、正常マウスに比べ、
歯と顎の骨、筋肉の成長が抑制されるだけでなく、
記憶や学習機能も著しく障害されてしまうことが判明した。

そこで、記憶と学習を司る脳の
海馬という部分を解析したところ、
咀嚼刺激の少ないマウスは、
神経活動が低下し、神経細胞数が減少していた。


とのコト。

※↑のリンク元のサイトには
さまざまな医療ニュースが掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



最近、若い子は特に「柔らかい食感=美味しい!」
という風潮ですが、歯ごたえのあるモノを噛んだ時に感じる
噛めば噛むほど美味しい感覚を是非、理解して欲しいexclamation

その為には普段から噛みごたえのある食べ物を食べて
顎の力をある程度、鍛えておくことが必用ですよねあせあせ(飛び散る汗)

ゴボウやスルメ程じゃなくても
茹でダコやたくあん、タケノコやレンコン、
海藻や貝類、キノコ類や生野菜なども
歯ごたえがあってなかなかの食感グッド(上向き矢印)

美味しい食材をシッカリ良く噛んで味わえるように
普段から噛む力を衰えさせないように
頑張りましょうひらめき



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2017年06月30日

玉ねぎが大好きだから


玉ねぎが身体に良いという記事は
読むだけで嬉しくなっちゃいます左斜め下

【やっぱり玉ねぎはすごい?
 ガンへの有効性を示唆する研究が複数報告】


このほど発表された研究は、赤玉ねぎが
ガンとの闘病に役立つ可能性を示唆している。

地中海式料理でよく使われる赤玉ねぎには、
腫瘍を破壊するのに役立つ化合物が
豊富に含まれているとのこと。

例えば、ガンの転移予防になると言われているアントシアニンや
ガン細胞を縮小させると考えられているケルセチンなどだ。

各種玉ねぎにも多くのアントシアニンが含まれており、
アントシアニンはケルセチンの特性を高めることも判明している。
また、アントシアニンは単体でもガンとの闘病に役立つ特性がある。

実際、カナダの科学者はどの玉ねぎでも
ガン破壊の一助になりうると主張しているという。


とのコト。

※↑のリンク元の記事には
研究の詳細が書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



玉ねぎに含まれるケルセチンの働きを高める
アントシアニンが多く含まれる方が効果的なので、
赤玉ねぎの方が他の玉ねぎよりもガン細胞には有効だけど、
他の玉ねぎもケルセチンは含まれているので、
赤玉ねぎにこだわり過ぎなくても大丈夫かと思いきや、

ケルセチンが多く含まれるのは
玉ねぎの「茶色の皮」の部分あせあせ(飛び散る汗)
茶色の皮の部分は捨ててしまいますよね(T_T)

なので何とかしたいという方は、
一度皮を剥いた玉ねぎを一週間程度、
日干しすれば玉ねぎが日焼けして?
ケルセチンが再び作られるそうなので、
日干しがおススメかも。

また、玉ねぎ程じゃないけど、
きぬさや、アスパラガスにも
ケルセチンは含まれているので大丈夫るんるん

ケルセチンは熱にも強く、油と一緒に摂ると
吸収効率が高まるという特徴があるので調理向き。
ただし水に溶け出しやすいので、
煮汁ごと食べるモノの方がおススメグッド(上向き矢印)

シッカリ野菜を食べて、
湿気に負けないように頑張りましょうひらめき



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2017年06月28日

岩牡蠣食べたい!


気温と湿度が高くなると
食欲が落ちがちになるので、
ビタミンやミネラルが豊富な食品を
選んで食べるようにしたいですよね左斜め下

【食生活偏りで亜鉛欠乏症】

亜鉛という栄養素が不足する「亜鉛欠乏症」になると、
味覚障害や口内炎、脱毛、皮膚炎、貧血などの症状が出ます。

骨粗しょう症のほか、男性の精巣や女性の卵巣の機能の
低下につながる可能性もあります。

子どもの場合だと、発育障害の発症と
関連があるといわれています。

亜鉛は、体内でタンパク質やホルモンなどを合成する
酵素の働きを活発にするミネラルの一つです。

生命の維持に欠かせない「必須微量元素」と呼ばれ、
造血や味覚維持などの働きも担っていますが、
体の中で作り出せず、食事から取る必要があります。

亜鉛は魚介類などに含まれますが、
バランスの良い食事が大切です。


とのコト。

※↑のリンク元のサイトには
健康関連の記事が多く掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



亜鉛といえばやっぱり牡蠣exclamation
今の時期なら岩牡蠣が美味しいのはもちろん、
意外な所では毛ガニも亜鉛含有量が多く、
今の時期に旬を迎えるモノがあるのでおすすめグッド(上向き矢印)

肉類では牛肉ならどの部位でも
亜鉛含有量が多いので、
亜鉛不足が不安だけれど
何を食べれば良いか分らない時は
牛肉を選べばOKるんるん

食欲が落ちるとパンや麺類などの
炭水化物ばかりに偏りがちですが、
ビタミンやミネラルが不足しないように
気を付けましょうひらめき



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