2017年07月18日

あの香ばしい香りが大好き!


カフェインと糖分は含まず、
ミネラルを含む麦茶は暑い夏を
乗り切る為には最高の飲み物ですよね左斜め下

【熱中症対策にも!夏の定番「麦茶」は、
 熱さ対策に優れた飲料水だった!】


血液をサラサラにする効果

農林水産省食品総合研究所とカゴメ総合研究所により、
シリコンチップ上での血液の通過時間を計測する研究が行われ、
麦茶を飲むことで血液の流動性が高くなることが発見されました。
また、香ばしい匂いの成分であるピラジン類に
血液改善効果がある研究発表もされています。

体内の水分やミネラルが不足すると血液がドロドロ化し、
熱中症にかかりやすくなります。こうした点からも、
ミネラルを含み、血液サラサラ効果のある麦茶を
積極的に摂りたいですね。

抗酸化作用がある

西九州大学食品化学研究室での実験や、
神戸学院大学の調査により、
麦茶に抗酸化作用があることが分かりました。
紫外線を浴びる夏こそ、
積極的に抗酸化作用のある飲料食品を摂りましょう。

胃の粘膜を保護する作用

静岡大学と京都薬科大学とが共同で
麦茶の抽出物をテストしたところ、
胃の粘膜を保護する作用など様々な
優れた機能が期待されることが分かりました。

体の熱を冷ます効果が期待・ミネラルを含む

汗をかくと体内から塩分やミネラル成分が失われていきますが、
この状態が続くと体の調整機能のバランスが崩れ、
体に熱が溜まってしまいます。熱中症対策では
水分+塩分+ミネラルを摂ることがとても大事です。

体の熱を冷ます効果が期待でき、
かつミネラルを含む麦茶は夏におすすめの飲料水です。


とのコト。

※↑のリンク元の記事には
麦茶の歴史についても書かれてれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



麦茶の香ばしい香りは子供の頃から大好きで
夏の麦茶は何だかウキウキする飲み物だったなぁグッド(上向き矢印)
冷蔵庫を開けた時の感覚や麦茶の入れ物、
コップの形もシッカリ覚えているから不思議るんるん

子供の頃は毎日大量に飲んでいたけど、
最近はあまり飲んでいないから、
夏バテしないように買ってこなくちゃexclamation

美味しい麦茶をたくさん飲んで、
まだまだ続く暑さと湿度に
負けないように頑張るぞ〜ひらめき




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2017年07月14日

おかずを増やすと心が広くなる!?


おにぎりやパン、麺類だけの
炭水化物中心の食事ばかりでは、
寛大な心を持ちにくいかも?だそうです左斜め下

【朝ごはんに食べるもので、その日の態度が変わる!?】

まずゲームを行う前に、集まった87名のボランティアに
朝食に何を食べたかをヒアリングした。
その後、2人1組のペアになってもらい、
「最後通牒ゲーム(ultimatum game)」を行う。

ゲームは以下のような内容だ。
2人のうちのひとりAが、いくらかの金額を与えられ、
2人で配分するように言われる。その配分を決めるのはAで、
AはパートナーのBに配分金額を提示し、
Bがその配分に納得すれば2人はその割合で
お金をもらうことができるが、Bが拒否すれば
2人ともお金をもらうことはできない、というもの。

実験前の予想では、ほとんどの人は、
自分の配分が少ないと感じても提示された金額に
納得するだろうと思われていたが、
ふたを開けてみると、配分に同意したのは
「低炭水化物の朝食を食べた人」では76%、
「高炭水化物の朝食を食べた人」では47%という結果が出た。

さらに24名のボランティアに、高炭水化物の朝食、
もしくは低炭水化物の朝食を食べてもらい、
2日間にわたってモニタリングしたところ、
「低炭水化物の朝食を食べた人」では40%、
「高炭水化物の朝食を食べた人」では31%が、
“寛大な”判断をしたという。


とのコト。

※↑のリンク元の記事には
栄養バランスが社会的判断能力に与える
影響についても書かれてれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



もっともっと多くの検証が
必要なのだとは思いますが、
なんとな〜く結果に納得してしまう内容あせあせ(飛び散る汗)

金銭的に余裕が無かったり、
時間が足りなくて忙しくても、
食事は炭水化物中心になりがちだし、
それと同時に心の余裕も失われやすいかとたらーっ(汗)

全てが重なっての相乗効果だと
考えるのが自然だけど、
やっぱり食事の影響は気になりますよね。

炭水化物ばかりに偏らないように
バランスに気を付けて
心のゆとりを大事にして
頑張りましょうひらめき



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2017年07月07日

柔らかいモノばかり食べている場合じゃない!


今朝、きんぴらごぼうを食べながら、
良く噛むと確かに脳に刺激がいって、
目が覚める感じがするな〜と思った所です左斜め下

【よくかむことが、脳の発達に重要】

離乳期から成長期にかけて粉末食を与えることで、
咀嚼による歯や顎の骨、筋肉などへの
刺激を低下させたマウスを作製し、
咀嚼機能と脳機能との関連について検討した。

まず、研究グループは、明るい箱と暗い箱を用意し、
固形食を食べて成長した正常マウスを明るい箱に入れた。
すると、不安を感じたマウスは即座に暗い箱に入った。

暗い箱に入った際に電気ショックを与え、
マウスに恐怖を学習させたところ、
それ以降マウスは暗い箱に入るのをためらったという。

次に、咀嚼刺激の少ないマウスで同様の実験を行ったところ、
これらのマウスは電気ショックの恐怖を忘れ、
正常マウスより早く暗い箱に入ってしまった。

つまり、咀嚼刺激の少ないマウスは、正常マウスに比べ、
歯と顎の骨、筋肉の成長が抑制されるだけでなく、
記憶や学習機能も著しく障害されてしまうことが判明した。

そこで、記憶と学習を司る脳の
海馬という部分を解析したところ、
咀嚼刺激の少ないマウスは、
神経活動が低下し、神経細胞数が減少していた。


とのコト。

※↑のリンク元のサイトには
さまざまな医療ニュースが掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



最近、若い子は特に「柔らかい食感=美味しい!」
という風潮ですが、歯ごたえのあるモノを噛んだ時に感じる
噛めば噛むほど美味しい感覚を是非、理解して欲しいexclamation

その為には普段から噛みごたえのある食べ物を食べて
顎の力をある程度、鍛えておくことが必用ですよねあせあせ(飛び散る汗)

ゴボウやスルメ程じゃなくても
茹でダコやたくあん、タケノコやレンコン、
海藻や貝類、キノコ類や生野菜なども
歯ごたえがあってなかなかの食感グッド(上向き矢印)

美味しい食材をシッカリ良く噛んで味わえるように
普段から噛む力を衰えさせないように
頑張りましょうひらめき



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2017年06月30日

玉ねぎが大好きだから


玉ねぎが身体に良いという記事は
読むだけで嬉しくなっちゃいます左斜め下

【やっぱり玉ねぎはすごい?
 ガンへの有効性を示唆する研究が複数報告】


このほど発表された研究は、赤玉ねぎが
ガンとの闘病に役立つ可能性を示唆している。

地中海式料理でよく使われる赤玉ねぎには、
腫瘍を破壊するのに役立つ化合物が
豊富に含まれているとのこと。

例えば、ガンの転移予防になると言われているアントシアニンや
ガン細胞を縮小させると考えられているケルセチンなどだ。

各種玉ねぎにも多くのアントシアニンが含まれており、
アントシアニンはケルセチンの特性を高めることも判明している。
また、アントシアニンは単体でもガンとの闘病に役立つ特性がある。

実際、カナダの科学者はどの玉ねぎでも
ガン破壊の一助になりうると主張しているという。


とのコト。

※↑のリンク元の記事には
研究の詳細が書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



玉ねぎに含まれるケルセチンの働きを高める
アントシアニンが多く含まれる方が効果的なので、
赤玉ねぎの方が他の玉ねぎよりもガン細胞には有効だけど、
他の玉ねぎもケルセチンは含まれているので、
赤玉ねぎにこだわり過ぎなくても大丈夫かと思いきや、

ケルセチンが多く含まれるのは
玉ねぎの「茶色の皮」の部分あせあせ(飛び散る汗)
茶色の皮の部分は捨ててしまいますよね(T_T)

なので何とかしたいという方は、
一度皮を剥いた玉ねぎを一週間程度、
日干しすれば玉ねぎが日焼けして?
ケルセチンが再び作られるそうなので、
日干しがおススメかも。

また、玉ねぎ程じゃないけど、
きぬさや、アスパラガスにも
ケルセチンは含まれているので大丈夫るんるん

ケルセチンは熱にも強く、油と一緒に摂ると
吸収効率が高まるという特徴があるので調理向き。
ただし水に溶け出しやすいので、
煮汁ごと食べるモノの方がおススメグッド(上向き矢印)

シッカリ野菜を食べて、
湿気に負けないように頑張りましょうひらめき



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2017年06月28日

岩牡蠣食べたい!


気温と湿度が高くなると
食欲が落ちがちになるので、
ビタミンやミネラルが豊富な食品を
選んで食べるようにしたいですよね左斜め下

【食生活偏りで亜鉛欠乏症】

亜鉛という栄養素が不足する「亜鉛欠乏症」になると、
味覚障害や口内炎、脱毛、皮膚炎、貧血などの症状が出ます。

骨粗しょう症のほか、男性の精巣や女性の卵巣の機能の
低下につながる可能性もあります。

子どもの場合だと、発育障害の発症と
関連があるといわれています。

亜鉛は、体内でタンパク質やホルモンなどを合成する
酵素の働きを活発にするミネラルの一つです。

生命の維持に欠かせない「必須微量元素」と呼ばれ、
造血や味覚維持などの働きも担っていますが、
体の中で作り出せず、食事から取る必要があります。

亜鉛は魚介類などに含まれますが、
バランスの良い食事が大切です。


とのコト。

※↑のリンク元のサイトには
健康関連の記事が多く掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



亜鉛といえばやっぱり牡蠣exclamation
今の時期なら岩牡蠣が美味しいのはもちろん、
意外な所では毛ガニも亜鉛含有量が多く、
今の時期に旬を迎えるモノがあるのでおすすめグッド(上向き矢印)

肉類では牛肉ならどの部位でも
亜鉛含有量が多いので、
亜鉛不足が不安だけれど
何を食べれば良いか分らない時は
牛肉を選べばOKるんるん

食欲が落ちるとパンや麺類などの
炭水化物ばかりに偏りがちですが、
ビタミンやミネラルが不足しないように
気を付けましょうひらめき



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posted by 秦野の整体師 at 14:00| 神奈川 ☔| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月25日

具沢山がおススメ


朝飲むみそ汁は本当に美味しいですよねるんるん
具材はシンプルなのも良いですが、
野菜たっぷり具沢山なのも塩分過多を防ぐ為に
カリウム摂取も出来るのでおススメだそうです左斜め下

【1日に1杯は野菜たっぷりのみそ汁を】

みそにはたくさんの機能性成分が含まれ、
コレステロールを下げる、胃潰瘍の予防、
メラニン生成の抑制、抗酸化作用などの
うれしい働きが知られています。

みそにはメラノイジンという抗酸化物質が含まれています。

「メラノイジンとは、みそが時間をかけて
発酵・熟成するなかで分解された
アミノ酸類と糖類が反応してできた色素成分で、
食物繊維のような働きをして腸内の
善玉菌を増やし、悪玉菌を減らしてくれます。
病気や老化の原因となる活性酸素を
減少させる働きも持っています。
メラノイジンには、ほかにもコレステロール低下作用や、
血糖値の著しい上昇の抑制やインスリンの
分泌亢進(こうしん)作用などが知られています」


とのコト。

※↑のリンク元の記事にはみそ汁の
抗がん作用についても書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



食欲があまりない時でも、
意外とみそ汁は飲めるコトが多いので、
具材を多めにすれば、不足しがちな
栄養素を補うコトが出来ますよねグッド(上向き矢印)

朝からシッカリ野菜たっぷり
具沢山の美味しいみそ汁を飲んで、
高温多湿に負けないように頑張りましょうひらめき





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posted by 秦野の整体師 at 12:00| 神奈川 ☔| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月16日

麦とろごはんが食べたいな(^^♪


天候の変化が激しく、
気温の差に身体がついていかず、
食欲が落ちている方も多いと思いますが、
本日6月16日は「麦とろの日」なので、
麦とろごはんで体力を回復するのが良いかも左斜め下

【6月16日は麦とろの日
 美腸力アップや夏バテ予防に最適!】


とろろに使用される「長芋」「大和芋」などの
山芋は、昔から「山のウナギ」と呼ばれるほど
精がつく食材だといわれています。

生薬では「山薬(サンヤク)」と呼ばれ、
漢方では滋養強壮などのために用いられてきました。
暑くなり始め食欲が落ちがちなこの時期には、
まさに打って付けの食べ物なのです。

山芋はデンプンをメインに、ビタミンB1、B2、
ビタミンC、カリウム、食物繊維などを多く含んでいます。

特徴であるネバネバは「ムチン」という成分で、
納豆、オクラ、モロヘイヤなどのネバネバも
これと共通しており、胃腸の粘膜を潤し、
保護する働きがあります。

食べ物だけに含まれる成分というわけではなく、
人の口腔、胃腸、目の表面などの粘膜は
すべてムチンに覆われています。

肝臓や腎臓の機能を高める作用もあり、
細胞を活性化し、エイジングケアにも役立ちます。
また、山芋は唯一生で食べられる芋類です。

山芋にはアミラーゼ(ジアスターゼ)を
はじめとする消化酵素がたっぷり含まれ、
生食することで活性化した状態の
酵素を摂ることができます。

ムチンや酵素がたっぷりの山芋は、
腸内環境を良くする作用に優れ、
お腹の調子を整え便通を良くする効果、
美肌効果、疲労回復・スタミナの増強にも
効果があります。


とのコト。

※↑のリンク元の記事には麦ごはんの炊き方や
山芋の簡単なおろし方についても書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



麦とろごはんは粘りのある山芋のおかげで、
サラッと食べるコトが出来ますが、
胃腸が弱っている場合は消化の為に
すぐに飲み込んでしまわずに、
出来るだけゆっくりシッカリ噛んで食べるべき。

慌てずゆっくり食べて
その食物繊維と滋養強壮効果を味わって
夏に備えて頑張りましょうひらめき



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2017年06月13日

1日にひとかけら食べればイイ感じ!?


チョコレートに関する研究は、
カカオの含有量がどのくらいなのか?が
ハッキリしないと参考にしにくいですが、
摂取量のおおよその目安にはなりますよね左斜め下

【チョコレートが不整脈にいいって本当?】

今回、研究グループは、チョコレートの摂取量と
心房細動との関連性について検討した。

対象は、デンマークで行われた栄養、がんおよび
健康に関する大規模調査に参加した50〜64歳の
男女5万5,502人(男性2万6,400人、女性2万9,102人)。

対象者は、自分が食べたチョコレートの量を申告した。
チョコレートの量は、約30g(板チョコで半分くらい)を
1サービングとカウントした。また、心房細動の発生は、
全デンマークの登録データで確認した。

中央値13.5年の追跡期間中に、3,346件の心房細動が起こった。
1カ月当たり1〜3サービングのチョコレートを食べる人は、
1カ月に1サービング未満しかチョコレートを食べない人に比べて、
心房細動が起こるリスクが10%低かった。

1週間当たり1サービングのチョコレートを食べる人でも
同様の傾向が見られ、1カ月に1サービング未満しか
チョコレートを食べない人に比べ、
心房細動のリスクが17%低かった。

さらに、1週間当たり2〜6サービングの
チョコレートを食べる人では20%、
1日に1サービング以上食べる人では16%、

それぞれ心房細動のリスクが低かった。
男女別に解析しても、同様の結果が見られたという。


とのコト。

※↑のリンク元のサイトには
さまざまな医療ニュースが掲載されていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



気が付いた時にひとかけら食べればイイ感じグッド(上向き矢印)
週に板チョコ一枚程度のカカオ含有量が
高めのチョコレートを食べれば調度良いのかなexclamation&question

チョコレートは美味しいけれど、
砂糖がシッカリ使われているので、
糖分の摂り過ぎにはやっぱり注意が必用あせあせ(飛び散る汗)

甘い誘惑に負けて食べ過ぎてしまわないように
気を付けながら美味しく健康的に
楽しみましょうひらめき



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2017年06月09日

美味しい生よりも安心の冷凍!?


最近、テレビでも話題になっている「アニサキス」
聞き飽きている方もいるとは思いますが、
やっぱり怖いんで予防法をチェックあせあせ(飛び散る汗)左斜め下

【魚介類につく寄生虫「アニサキス」による食中毒に注意!】

アニサキスは70度以上で加熱するか、
マイナス20度で24時間冷凍すると死滅します。

ただし、酢や塩に漬けただけでは(ワサビを付けても)
死滅しませんので、生の身を酢で処理する「しめサバ」や、
身の中心部まで火を通さない「炙り(あぶり)、レア系」の
メニューを調理する際にも注意が必要です。

【アニサキスによる食中毒の予防法】
●魚を購入する際は、できるだけ新鮮なものを選ぶ
●丸ごと1匹で購入した場合は、すみやかに内臓を取り除く
●内臓は生で食べない
●マイナス20度で24時間以上冷凍する
●目視で確認して幼虫を取り除く

その他、「よくかんで食べれば大丈夫(幼虫をかみ殺す)」との
説がありますが、小さい幼虫を口の中で確実にかみ切ることは難しく、
何回かめば有効かなどの科学的根拠もありませんので、
あまりオススメできません。


とのコト。

※↑のリンク元のサイトには
アニサキスの症状などが書かれていますので、
興味のある方は是非ご覧になってください。



生で新鮮なら大丈夫というのは
寄生虫にはあてはまらない理屈なので、
お酢を使った「しめサバ」などは安心しがちだけど、
冷凍物ではなく、生のサバを使っている場合は、
アニサキスのコトを考えると逆に危険なんですよねたらーっ(汗)

魚を食べる時は、生ではなく
煮たり焼いたりするのが一番安全だけど、
刺身やお寿司はそういう訳には行かないので、
素人の場合、安心できるスーパーや
飲食店を見つけるのが一番の対策かも。

とにかく用心に越した事は無いので
生魚を食べる時は最終的には
シッカリ目で確認してから食べるように
気を付けましょうひらめき



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2017年06月01日

胡麻和え食べたい! 胡麻和え食べたい!


日本でも縄文時代には既に食べられていたという
ゴマは一粒一粒は小さくても栄養満点グッド(上向き矢印)
白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマとありますが、
香ばしさや含まれる油分に違いはありますが、
栄養価の違いはあまりないそうです左斜め下

【ゴマ特有の成分「ゴマリグナン」の抗酸化作用がすごい!】

ゴマ特有の成分に、「ゴマリグナン」という
非常に強力な抗酸化物質があります。

サプリメントでもおなじみのゴマ由来の成分
「セサミン」もこのゴマリグナンの一種で、
他にセサモリン、セサミノール、
セサモールなどが存在します。

脂溶性の抗酸化物質のためゴマの脂肪分に
存在しており、ゴマ油が酸化しにくいのは
このゴマリグナンの作用によるものです。

また、ゴマに豊富に含まれているビタミンEにも
抗酸化作用がありますので、血液さらさら効果、
体の錆つき防止、老化のスピードを緩やかにするなどに
最適な食品だと言えます。

ゴマリグナンは、大豆イソフラボンのように
女性ホルモンと似た働きがあり、
女性ホルモンの分泌の乱れや減少で起こる
更年期障害やPMSなど様々な症状の改善にも
効果があると考えられています。


とのコト。

煎りごま、すりごま、練りごま、ごま油と
色々な形で食べられる「胡麻」ですが、
最近では胡麻料理専門店もあるほど人気ですよねるんるん

胡麻アイスや胡麻団子などのデザートも魅力的だけど、
ココは健康的にインゲンやゴボウ、ほうれん草などの
野菜を中心とした胡麻和えを食べたいところ。
キュウリの中華風ごま和えも好きだなぁ(^^♪

楽しく美味しく胡麻と野菜を
たくさん食べて今日も一日頑張るぞ〜ひらめき



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